Dietele grase fac ca anumite celule să ne mănânce conexiunile neuronale; Tendințe21
Dietele bogate în grăsimi provoacă obezitate și în același timp modifică microglia, celulele imune ale creierului, care încep să mănânce conexiunile neuronilor. Acest lucru a fost dovedit de un studiu efectuat în SUA cu șoareci, dar și că, cu o dietă sănătoasă, funcționarea normală poate fi restabilită rapid.
Atunci când o dietă bogată în grăsimi ne face obezi, pare să provoace, de asemenea, celulele imune ale creierului (microglia), care devin în mod normal sedentare și încep să consume conexiunile dintre neuroni, spun oamenii de știință.
Vestea bună este că, revenind la o dietă cu conținut scăzut de grăsimi timp de doar două luni, cel puțin la șoareci, această tendință de scădere a capacității cognitive este inversată pe măsură ce greutatea începe să se normalizeze, spune Alexis M. Stranahan de la Departamentul de Neuroștiințe și Medicină Regenerativă din Colegiul Medical din Georgia, Georgia Regents University (Augusta, SUA), în informațiile din acest document.
„Sinapsele de consum de microglia contribuie la pierderea sinapselor și la declinul cognitiv al obezității”, spune Stranahan. „Pe de o parte, este foarte înspăimântător, dar este și reversibil, ceea ce înseamnă că, dacă te întorci la o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, chiar dacă nu clarifică complet adipozitatea, poți inversa complet aceste procese celulare din creier și mențineți cunoașterea. »
Stranahan este autorul corespunzător al unui studiu publicat în revista Brain, Behavior, and Immunity, care oferă unele dintre primele dovezi de ce grăsimea este dăunătoare pentru creier.
Problema pare să înceapă atunci când excesul de grăsime din organism produce inflamație cronică, ceea ce stimulează microglia să aibă un răspuns autoimun. Microglia, la fel ca macrofagele din organism, sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a ingera gunoi și agenți infecțioși în creier, iar interiorul lor extrem de acid scapă de ele, ajutând la menținerea funcționării și sănătății neuronilor. Dar pe măsură ce șoarecii devin obezi, microglia lor pare să se concentreze asupra supraalimentării.
„În mod normal, microglia se mișcă constant prin creier. Problema legată de obezitate este că nu se mai mișcă ", spune Stranahan. «Ei abandonează toate procesele lor; Practic, stau în jur și încep să mănânce sinapsele. Când microglia începe să mănânce sinapsele, șoarecii încep să învețe mai puțin eficient ", adaugă el.
Studiul s-a concentrat asupra șoarecilor masculi normali: un grup a mâncat o dietă în care 10 la sută din calorii provin din grăsimi saturate, iar un altul a mâncat alimente cu 60 la sută grăsimi. Pentru a se asigura că toți ceilalți factori au fost aceiași, cercetătorii au ales alimente care au niveluri similare ale altor ingrediente cheie, cum ar fi macronutrienții și proteinele.