Dietele Alimentele recomandate și descurajate, datele pe care ar trebui să le cunoașteți cât mai curând posibil
TREI PRINCIPII DE BAZĂ
Majoritatea dietelor ajung să eșueze. Ce facem greșit? Dr. Reina García Closas rezumă ceea ce știm despre mâncare
Majoritatea dietelor ajung să eșueze. Ce facem greșit? Cu scopul de a oferi câteva linii directoare pentru a aduce la bun sfârșit compania noastră, Dr. Regina Garcia Closas a scris în colaborare cu Alejandro Lorente Emodieta. Controlează-ți emoțiile, controlează-ți greutatea (cărțile de salsa), în care explorează aspectul emoțional al regimurilor. În extractul pe care îl reproducem mai jos, autorii explică modul în care fiecare tip de mâncare ne influențează greutatea.
O întrebare care a fost dezbătută de multă vreme este care este proporția de proteine, grăsimi și carbohidrați pe care ar trebui să o aibă dieta ideală, întrucât în mod tradițional s-a susținut că o dietă care să respecte anumite proporții între anumite tipuri de alimente ar contribui foarte mult. eficace la scăderea în greutate. Cu toate acestea, cercetările nutriționale recente par să ofere date care pun sub semnul întrebării, cel puțin parțial, acest principiu. De fapt, au fost efectuate unele studii care au controlat faptul că persoanele care au participat la aceasta au luat exact aceleași calorii, iar rezultatele sugerează că proporția nutrienților, deși poate avea un anumit efect după șase luni de dietă, nu pare să fie important din anul urmăririi. in orice caz, ceea ce pare să determine în cele din urmă succesul unei diete este respectarea acesteia, adică faptul că cineva este capabil să o urmeze și să nu o abandoneze mult timp, chiar schimbându-și obiceiurile.
În același timp, cele mai recente cercetări sugerează că, mai degrabă decât proporția nutrienților, trebuie să ne îngrijorăm cu privire la calitatea lor. Adică, important este să învățăm diferențiați între diversele surse de nutrienți: grăsimi „rele” din grăsimi „bune”, proteine „rele” din proteine „bune”, carbohidrați „răi” din carbohidrați „buni”. Principalele date de știut în acest sens sunt următoarele:
În iunie 2011, Dr. Mozzafarian, Profesorul Willett și alți colaboratori au publicat în prestigioasa revistă științifică The New England Journal of Medicine un articol intitulat „Modificări ale dietei și stilului de viață și creșterea în greutate pe termen lung la femei și bărbați”, în care rezultatele unui studiu au fost prezentate pe baza unui studiu de 20- urmărire anuală a 121.000 de persoane din studiile de sănătate ale asistenților medicali I și II și ale cohortelor de personal medical din cadrul studiului de urmărire al profesioniștilor din domeniul sănătății. Acest studiu a constatat că alimentele care au contribuit cel mai mult la creșterea în greutate odată cu vârsta au fost, în această ordine, Cartofi prajiti, carne rosie si mezeluri, alimentele procesate bogate în carbohidrați rafinați, cartofi (în general) și băuturi cu zahăr, în timp ce cele care au contribuit cel mai mult la pierderea în greutate pe termen lung au fost iaurtul, legumele, nucile, fructele și cerealele integrale.