Dietează dulapul cu medicamente din cămară - evoluția dieteticii
Dietetica ca medicină
Conceptul de hrană ca medicament cuprinde diferite civilizații in jurul lumii. Textele medicale din secolul al II-lea se referă la relația dintre alimentație și sănătate și a fost Hipocrate, tatăl medicinei, care a profesat „Lasă mâncarea să fie medicamentul tău și medicamentul să fie mâncarea ta”. Deși poate părea o disciplină modernă pentru noi, împreună cu farmacologia și chirurgia, Dietetică a fost una dintre ramurile principale ale medicinei antice (1).
Încă din cele mai vechi timpuri se credea că anumite alimente ar putea influența sănătatea, prevenind sau tratând boli specifice. De asemenea, s-a concentrat pe echilibrul stilului de viață cu obiceiurile alimentare și medicii clasici au atribuit flexibilitate, varietate, moderație și personalizare dietei sănătoase (1), dietetica noastră actuală. Modul nostru de gândire nu a evoluat prea mult de atunci!
Culturile tradiționale și remediile lor
Utilizarea alimentelor pentru proprietățile sale medicinale sa bazat pe instinct, valori și credințe. Explorăm câteva culturi tradiționale și convingerile lor despre mâncare:
Utilizările medicinale ale unor alimente în trecut și astăzi
Cum s-au schimbat atitudinile noastre față de alimente și medicamente? o vedere dietetică în timp a unor alimente:
* Adaptat din Alte exemple de utilizare a alimentelor ca medicamente, cursul Universității Monash online Food as Medicine (2016).
Recomandările de astăzi
Multe remedii dietetice tradiționale și rețete culinare pentru vindecare au fost împărtășite de lume prin folclor, povești, cuvânt din gură și transmisie culturală. De-a lungul secolelor, unele remedii sunt uitate sau abandonate, în timp ce altele continuă să fie apreciate și acceptate ca credințe.
În societatea modernă, însă, avem nevoie de mai mult decât credințele culturale antice și „bunul simț” pentru a avea încredere în utilizările medicinale ale alimentelor; este necesar să ne bazăm cunoștințele despre dietetică pe dovezi științifice recunoscute.
Medicii și-au bazat utilizarea medicamentelor pe dovezi de sute de ani, iar dovezile sunt în continuă evoluție datorită tehnologiei avansate, studiilor îmbunătățite și cunoștințelor mai largi. Mai mult, astăzi problemele noastre de sănătate sunt diferite de cele din generațiile anterioare, de exemplu, există mai puține cazuri de malnutriție (în țările „dezvoltate”) și mai multe cazuri raportate de obezitate, boli de inimă și cancer (1). Prin urmare, recomandările noastre pentru hrană, nutriție și relația lor cu sănătatea trebuie adaptate în funcție de noi descoperiri și noi dovezi.