B16R-dieta mediteraneană și potențialul său nutraceutic IA2 Instituto Agroalimentario de Aragón

Grupul Dieta Mediteraneană și potențialul său nutraceutic este recunoscut ca un grup de referință de către Guvernul Aragonului. Grupul nostru de cercetare a lucrat în ultimii ani la prevenirea aterosclerozei experimentale prin utilizarea strategiilor nutriționale fundamentale. Pentru aceasta, șoarecele lipsit de apolipoproteină E a fost folosit ca model animal pentru dezvoltarea accelerată a aterosclerozei și a ficatului gras nealcoolic. Datorită acestuia, eficacitatea uleiului de măsline extravirgin și a componentelor sale minore (compuși squalenici, terpenici și fenolici) și a nucilor în întârzierea ambelor patologii, precum și a unora dintre mecanismele moleculare implicate, a fost demonstrată. Pe de altă parte, am studiat, de asemenea, efectul antioxidant al squalenei asupra patologiilor intestinale, cum ar fi inflamația și cancerul.

---