DIETE SCĂZUTE ÎN HIDRATUL DE CARBON ÎN SPORTUL DE ENDURANȚĂ Scopul triatlonului

Vă aducem un nou articol despre nutriția sportivă și suplimentarea de Crown Sport Nutrition și Marcos Rueda, dietetician-nutriționist la Myosport Clinic și The Strength Society.

sportul

DORIȚI O REDUCERE DE 25% LA CUMPĂRĂTURILE DVS. LA CROWN SPORT?

CUPON DE REDUCERE: OBJETIVOTRIATLON - Faceți clic aici pentru a accesa magazinul.

Krogh și Lindhardt (1920) au fost printre primii cercetători care au recunoscut importanța carbohidraților ca combustibil în timpul exercițiului în sine. În cercetările lor, subiecții care au consumat o dietă bogată în grăsimi (slănină, unt etc.) au raportat diferite simptome de oboseală care au fost disipate prin introducerea alimentelor bogate în carbohidrați. În studii ulterioare, Levine, Gordon și Derick (1924) au măsurat nivelurile de glucoză din sânge ale diferiților alergători din Maratonul din Boston în 1923 și au văzut scăderea nivelului de glucoză după concurs.

În acest fel, au sugerat că această scădere a fost legată de oboseală și de scăderea performanței sportive. Pentru a testa această ipoteză, un an mai târziu au încurajat mulți dintre acești participanți să consume carbohidrați în timpul cursei (dulciuri), această strategie a prevenit în mod curios hipoglicemia și a îmbunătățit performanța sportivă.

În anii de după sfârșitul anilor 1960, oamenii de știință scandinavi Bergstrom și colab., (1966) au introdus metode de biopsie musculară, găsind rolul fundamental al glicogenului muscular (diete bogate în carbohidrați = conținut mai mare de glicogen).

În prezent, particula glicogenului este cunoscută nu numai că se găsește în țesutul muscular, ci și în multe alte țesuturi (ficat, creier, rinichi ...) și în diferite compartimente la nivel celular cu funcții diferite. De aceea nu este doar un depozit de energie, ci un senzor celular și un regulator al diferitelor căi de semnalizare, fenotip oxidativ, autofagie, cortizol, pofta de mâncare (glicogen hepatic) și chiar contracție musculară, glicogenul intramifibrilar fiind legat de scurgerile de calciu din reticulul sarcoplasmatic. și oboseală musculară.

Rolul disponibilității glicogenului ca regulator al apetitului. Gonzalez și colab., 2019

Deși toate acestea sunt bine cunoscute, dieta bogată în grăsimi în ceea ce privește performanța a câștigat un boom în cadrul rețelelor sociale, de cele mai multe ori datorită extrapolării datelor din studii pe termen scurt, metodologiei dubioase sau intensităților suboptime.

Susținând că o dietă bogată în grăsimi provocând o oxidare mai mare a grăsimilor și contribuția acesteia la metabolismul energetic (energie nelimitată), ducând la o economie a rezervelor de glicogen (o dietă ketogenică săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi „K-LCHF” poate realiza o creștere substanțială

Viteze maxime de oxidare a grăsimilor cu 200% în timpul exercițiilor fizice la sportivii antrenați în rezistență

70% din capacitatea aerobă maximă) .

Pe termen lung, deși dietele bogate în grăsimi pot induce anumite adaptări enzimatice persistente în mușchii scheletici favorizând oxidarea grăsimilor, efectele asupra performanței pot să nu fie ideale. Acest lucru se datorează faptului că o creștere a oxidării grăsimilor este adesea interpretată în mod eronat ca fiind sinonim cu performanțe îmbunătățite. Deși tocmai posibilele efecte negative asupra performanței la sportivii care utilizează o dietă bogată în grăsimi nu sunt cauzate de pierderea glicogenului muscular în sine (până la un anumit prag), ci de o adaptare suboptimală la antrenament (prin faptul că nu este capabil să se antreneze la intensitatea și nici menținerea aceluiași volum săptămânal, săptămână după săptămână) agravarea utilizării anumitor enzime cheie implicate în buna funcționare a metabolismului glicolitic în timpul competiției, unde cu siguranță intensitatea relativă și absolută nu este moderată sau scăzută.