DIETE PALEOLITICE Putere explozivă
DIETA PALEOLITICĂ
Este dieta moft, fără îndoială. Cea mai căutată dietă pe google în 2013. O revoluție în nutriție.
Dieta paleo a fost tăiată ca dietă pe care ar trebui să o urmeze toată lumea, deoarece este cea mai optimă pentru oameni, evolutiv vorbind. În acest articol aș dori să vorbesc cât mai obiectiv posibil despre acest protocol și să spun avantajele și punctele sale slabe. În primul rând aș dori să subliniez că nu sunt un susținător al acestuia, dar nici nu sunt un detractor. Haide, încerc să văd cu mintea deschisă cât mai mult posibil.
Buna intrebare. De aici ar trebui să începem.
Mulți oameni cred că dieta paleo este ceva ce nu este, și atunci se întâmplă ceea ce se întâmplă: că o idee este distorsionată și se prostituează pentru a vinde cărți și diete minune.
Dieta paleo este o dietă care încearcă să imite dieta pe care au urmat-o strămoșii noștri paleolitici. Prin urmare, și, în consecință, încercăm să evităm alimentele care nu erau disponibile în acel moment, astfel încât să mâncăm în mod similar. Și acolo găsim prima problemă. Strămoșii noștri trăiau în zone foarte diverse și nu exista o dietă comună care să-i aducă împreună.
NU EXISTĂ O SINGURĂ DIETĂ PALEO.
Cred că este corect să spunem că strămoșii noștri nu au căutat să vadă dacă ceea ce au mâncat a fost bun, rău, a crescut markeri inflamatori, etc ... Probabil strămoșii noștri au mâncat ceea ce aveau la dispoziție și au putut vâna, așa că a fost foarte limitat după zona în care locuiau (așa cum am spus deja, era largă și cu climă, floră și faună destul de diverse).
Prin urmare, locuitorii fiecărei zone aveau propria dietă paleo, care probabil nu avea nimic de-a face cu cea din alte locuri.
Chiar și în aceeași zonă, alimentele disponibile s-au schimbat în funcție de sezonul anului. Și, de asemenea, trebuie să ținem cont de faptul că popoarele paleolitice erau odinioară nomazi.
Haide, nu este atât de ușor să spui că dieta paleo este „așa și așa”. De asemenea, trebuie să înțelegem că strămoșii noștri au mâncat ceea ce au mâncat din necesitate și pentru că nu a existat o alternativă, dar cei care urmează dieta paleo actuală o fac pentru că vor. Există o diferență importantă acolo.
În cele din urmă, subliniați că dieta paleo NU este o dietă ketogenică. Acest lucru este foarte important de reținut.
O altă întrebare foarte bună. Există o problemă de bază cu dieta paleo și este că printre practicienii săi există opinii diferite despre ceea ce este și nu este permis în ea. S-ar putea spune că între ei, uneori, nu sunt doar de acord.
Cred că cel mai bine este să începem prin a spune ceea ce NU face parte din dieta paleo pentru marea majoritate. În această categorie avem:
• Cereale (orez, grâu, ovăz, ...).
De ce sunt excluse aceste alimente? Ei bine, pentru că teoria spune că am introdus aceste alimente în dieta noastră relativ recent, de la revoluția agricolă de acum aproximativ 10.000 de ani (care ne-a permis să trecem de la vânători-culegători la producători agricoli și fermieri) și corpul nostru nu a avut încă timp pentru a se adapta la aceste alimente, prin urmare, nu le acceptă bine.
Se mai spune că, de la revoluția agricolă, omul a dezvoltat un număr mare de boli care nu existau înainte de acea revoluție, prin urmare, acestea trebuie să fi fost cauzate de alimentele pe care le-am introdus „recent”.
Din punctul meu de vedere, nu prea mult.
După cum am mai spus, dieta paleo a fost făcută din necesitate, nu din alegere. Dacă strămoșii noștri ar fi avut acces la alimentele interzise astăzi, sunt sigur că s-ar fi hrănit fără să ezite. Mi-e greu să cred că ar fi spus „acest lucru nu face parte din stilul nostru de viață” și l-ar fi respins.
De fapt, și acest lucru trebuie luat în considerare, că strămoșii noștri au mâncat într-un anumit mod nu înseamnă că a fost cel mai bun sau cel mai optim. Erau legați de situația în care trăiau, nimic mai mult.
De asemenea, și cei dintre voi care mă citiți de mult timp veți ști foarte bine, nu-mi place să arăt ceva specific și să spun că este vinovatul tuturor lucrurilor rele care ni se întâmplă. De obicei, acestea sunt de obicei un compendiu de mai mulți factori care sunt grupați împreună pentru a crea acea situație. Ceva similar se întâmplă în dieta paleo. Alimentele care s-au dovedit a fi complet benefice pentru sănătate sunt interzise în mod arbitrar.
DE EXEMPLU:
1.- Leguminoase. Strămoșii noștri nu i-au mâncat (se presupune), dar sunt alimente bogate în fibre, proteine, vitamine, minerale ... Există într-adevăr un motiv să le refuzăm în dieta noastră? Eu nu cred acest lucru. Puteți spune că au antinutrienți, dar pot fi eliminați în mare măsură prin gătit, de exemplu. (1,2,3,4,5). Și vorbind despre antinutrienți, acestea sunt prezente și în multe legume care sunt permise și abuzate în dieta paleo.
2.- Făina de ovăz este un aliment care conține acizi grași nesaturați, fibre, proteine, beta-glucan, care scade nivelul LDL și îmbunătățește sistemul imunitar, etc ... Ar trebui să-l eliminăm și sub ce pretext?.
3.- Cerealele, în general, au fost asociate cu un risc mai scăzut de diabet, inflamație mai mică, un control mai mare al glucozei, un risc mai mic de atacuri de cord, boli coronariene, etc ... (1,2,3,4,5,6, 7, 8).
În plus, există studii care au analizat pietrele dentare (placa fosilizată) ale dinților scheletelor din Neanderthal și au observat că au existat resturi de cereale și alimente bogate în carbohidrați. Prin urmare, nu putem fi 100% siguri pe ce anume s-a bazat dieta paleolitică pentru a exclude direct un grup important de nutrienți.
Comentează, de asemenea, că, în prezent, este prematur să spunem că toate cerealele acționează în același mod în corpul nostru și pentru toți oamenii la fel. Este adevărat că anumite cereale (de exemplu, gliadina de grâu) pot afecta permeabilitatea intestinală, dar mai ales apare în grupurile de risc, iar în cele care nu prezintă risc este reversibilă și nu se știe dacă este problematică sau nu.
* Apropo, mă veți ierta că nu am intrat în problema produselor lactate în acest articol, deoarece am încă un lucru în așteptare în care le voi discuta în detaliu 🙂
Acest lucru se adresează în special paleo talibanilor care refuză categoric să mănânce orice nu a fost consumat de strămoșii noștri. Nu merge pentru toată lumea ...
Dacă vrem cu adevărat să mâncăm așa cum au făcut strămoșii noștri și să nu mâncăm nimic care este după 10.000 î.Hr., trebuie să avem în vedere că multe dintre alimentele noastre actuale au fost modificate recent pentru a ne satisface nevoile.
De exemplu, banana. Banana care se consumă astăzi (și pe care nu ar exista nicio problemă să o includem într-o dietă paleo) este o invenție modernă, prin selecție activă și modificări pentru a rezulta în fructele pe care le cunoaștem astăzi. Dar banana a fost inițial foarte diferită:
Există multe alte exemple de alimente pe care le-am modificat prin agricultură pentru a obține exemplarele pe care le consumăm astăzi. Salatele, morcovii, piersicile, avocado, broccoli sau roșii sunt complet „adulterate” pentru a satisface nevoile noastre actuale, dar nu au nicio legătură cu variantele lor paleolitice. De fapt, probabil că nici măcar nu ar fi incluși.