DIETE ONLINE FĂRĂ GLUTEN PENTRU CELIACI Mar Cobos

În prezent gluten Este demonizat și apar respirații procesate peste tot care se laudă că nu îl includ în rețeta lor, cu toate acestea este important să rețineți că glutenul în sine nu este dăunător, în plus, poate fi benefic, deoarece persoanele care nu suferă de boală celiacă și dispensează gluten în dieta dvs., eliminați, de asemenea, substanțe nutritive importante pentru corpul dvs., cum ar fi vitamina B, fier și fibre.

gluten este o proteină care se găsește în grâu, orz, secară și ovăz sau în oricare dintre soiurile și hibrizii lor (ortografie, spelta, kamut, triticale ...)

diete

Glutenul funcționează ca un liant oferind elasticitate făinii și permițând coacerea aluatului, de aceea făina de grâu este cea mai utilizată în panificație și cofetărie.

Cu toate acestea, pentru cei care suferă de boală celiacă, o dietă fără gluten nu este numai bună, ci este esențială.

Ce este boala celiacă?

Boala celiacă este o boală care provoacă inflamații la nivelul intestinului subțire și leziuni ale mucoasei sale. Deteriorarea mucoasei este cauzată de o reacție la ingestia de gluten. Viliile din intestinul subțire se atrofiază, împiedicând absorbția nutrienților importanți din alimente.

Până în prezent, nu se știe de ce apare această afectare a glutenului la nivelul intestinului și singurul remediu cunoscut este urmarea unei diete fără gluten.

Dietele online pentru celiaci

După cum am spus în secțiunea anterioară, eliminarea glutenului din dietă este necesară pentru a reduce efectele acestei proteine ​​în corpul persoanelor care suferă de această boală, cu toate acestea, nu este o sarcină ușoară, deoarece nu numai că este suficient să exclude din dietă grâu, orz, secară și ovăz.

În prezent, alimentele procesate industrial fac parte din dieta majorității oamenilor și se dovedește că o mare parte din aceste alimente au urme de gluten în prepararea lor, fără ca acesta să fie adesea pe etichetă, se poate întâmpla și că există o contaminare încrucișată în cantine și restaurante datorită manipulării ustensilelor care au fost în contact cu glutenul.