Dieta vegetariană, periculoasă pentru sănătatea noastră Paloma Quintana
Această tendință dietetică este în creștere. Populația devine conștientă că reducerea consumului de produse de origine animală, printre alte comportamente care sunt mai strâns legate de crearea unui mediu mai durabil, este într-adevăr un act cu un impact mare asupra mediului.
Să clarificăm mai întâi, în linii mari, cele două mari tendințe în alimentația vegetariană:
- Vegetarieni (ovo-lacto): persoanele care nu consumă produse de origine animală, cu excepția ouălor și/sau a produselor lactate de mamifere.
- Vegetarian sau vegan strict: nu consumă alimente de origine animală, ținând cont de faptul că o persoană vegană își transferă grija specială pentru mediu și ființe vii la toate aspectele vieții sale, precum îmbrăcăminte și încălțăminte, produse cosmetice, model de consumator în general, activism etc. .
Reducerea consumului de animale, chiar trecerea la o dietă vegetariană sau vegană, sunt comportamente conexe, dar, în ceea ce privește sfaturile nutriționale, acestea diferă mult.
La o persoană care urmează o dietă vegană, considerațiile de bază pentru ca această dietă să fie sănătoasă sunt aceleași pentru restul populației, dar există puncte cheie de îngrijit mai atent: alimente pe care trebuie să le includem pentru a acoperi nutrienții decât în alte cazuri sunt furnizate de produse de origine animală, suplimentarea și combinația de alimente, printre altele. La sportivi, trebuie să avem grijă și de sursele de nutrienți, de unele suplimente suplimentare și de cantitățile de proteine.
La întrebarea dacă este periculos, poziția Asociației Dietetice Americane (American Dietetic Association) este că dietele vegetariene planificate corespunzător, inclusiv dietele vegetariene sau vegane, sunt sănătoși, adecvate din punct de vedere nutrițional și pot oferi beneficii pentru sănătate în prevenirea și tratarea anumitor boli. Chiar și acest tip de dietă, bine planificată, este adecvată pentru toate etapele vieții, inclusiv sarcina, alăptarea, copilăria, copilăria și adolescența, precum și pentru sportivi. "