Dieta vegetariana cu stiinta; Dieta mea șchiopătește
Am avut o săptămână foarte zgomotoasă despre vegetarianism.
O mică italiană a fost admisă pentru un deficit nutrițional de vitamina B12. Mai multe mass-media au atribuit-o „urmării unei diete vegane”.
Titlu exprimat de ziarul „El Mundo” al acestui eveniment
În același timp în care alte ziare au profitat de ocazie pentru a face titluri alarmiste și puțin responsabile despre știri, cum este cazul La Vanguardia cu intrarea Pot copiii să urmeze o dietă vegană fără riscuri?, În care se aud mai multe voci mai apropiate de hrănire alarmism și puțin interesat de clarificarea și clarificarea motivului situației. Din fericire, colegii au ieșit deja să pună punctele pe hei.
Profit de această ocazie pentru a face o paranteză și pentru a clarifica într-un singur paragraf că această fată nu a fost admisă pentru că avea o dietă vegană. Dar pentru că nu este suplimentat în mod adecvat cu vitamina B12, fapt care este necesar dacă decideți să continuați cu acest tip de dietă.
Prin urmare, acestea sunt despre mesaje înșelătoare, deoarece nu sunt atribuite tipului de dietă, ci unei decizii iresponsabile. Este ca și cum venitul copiilor obezi ar fi atribuit mai degrabă dietei omnivore decât excesului de zahăr, produse de patiserie sau alimente ultra-procesate. Trebuie să fii corect și să fii conștient de ce factori sunt cei care declanșează probleme de sănătate. În cazul specific Chiara, a fost absența suplimentării.
Acesta este unul dintre miturile din spatele dietelor vegetariene, brevetat în fiecare zi în practica clinică. Pentru a nu cădea în ele, fac intrarea de astăzi, care este prologul cărții fantastice care este „Vegetarieni cu știință”. Carte pe care am avut norocul nedrept să o extind la cererea colegului meu de la centru și a unei referințe în dieta vegetariană Lucía Martínez. Puteți cumpăra cartea de aici.
Coperta cărții „Vegetarieni cu știință”
Mulțumesc, de asemenea, ArcoPress și Almuzara pentru autorizarea de a vă împărtăși prologul. Sper să vă placă și măcar să vă deschidă pofta de a citi integral:
Cuvânt înainte: vegetarieni cu știință
După cum o auzi. Trebuie să vă informez că aveți în mâinile dvs. cea mai bună opțiune de a cunoaște dieta vegetariană și vegană care există în spaniolă.
Nimeni mai bun decât Lucia nu ar fi putut să integreze toate întrebările relative și atât de strălucit despre acest model de hrănire.
Este scris clar, astfel încât toată lumea să poată lua acasă o mulțime și de aceea veți pleca cu mult învățat, revizuit, reafirmat sau refuzat. Indiferent de cunoștințele pe care le aveți despre aceste opțiuni,
Această lucrare era necesară. Mai ales într-un context în care se vorbește prea mult despre nutriție, dar puțin despre mâncare. Cât de trist este că tocmai astăzi, când avem mai multe cunoștințe acumulate în această privință, totul pare a fi relegat la nutrienți, cifre și etichete. De aceea este necesar să vorbim despre mâncare cu o asemenea perspectivă.
Hrănirea noastră este mai mult decât hrănirea noastră, iar ceea ce facem ca consumatori, ca cetățeni, are un impact vital (sau letal, în funcție de modul în care îl priviți) asupra modelului nostru de societate. Acest lucru este transmis în mod strălucit de Lucia pentru a contextualiza cartea, avertizând în prealabil că acest lucru depășește cu mult dieta. Cine crede că este vorba despre mâncarea de salată verde și îngrijirea animalelor îi mai rămân câteva minute de prejudecăți. Bine ați venit în lumea în care a mânca este mai mult decât a mesteca și a înghiți.