Dieta vegană un pic de dietă și durabilitate Educarea în nutriție
Sercretul (către voci) împotriva hipertensiunii arteriale
Alternative ușoare la zahăr, astfel încât să nu mai faceți scuze
Dieta vegană: un pic de dietă și durabilitate
Ieri după-amiază țineam o discuție despre veganism și despre impactul asupra mediului al consumului de alimente de origine animală la restaurantul El Ojú Vegan din Granada (care apropo vă recomand că, dacă puteți, mergeți și încercați mâncărurile lor delicioase).
Adevărul este că este pentru prima dată când mă ocup de acest subiect și din moment ce pregătirea pe care ne-o oferă în cariera pe dieta vegetariană este nulă și cea pe care ți-o dau este greșită, mi-au trebuit câteva săptămâni de studiu pe această temă, dar a fost unul dintre „Subiectele mele în așteptare” și adevărul este că mi-a plăcut foarte mult să aprofundez mai mult despre subiect.
Știu că mulți oameni au rămas cu dorința de a veni și că unii dintre cei care au venit ar dori să aibă informațiile în scris, așa că iată un mic rezumat al celor discutate ieri.
O dietă vegetariană este una compusă din alimente de origine vegetală cu sau fără lactate, ouă și/sau miere. " Există mai multe tipuri de dietă vegetariană, am să vă povestesc în special despre vegan.
Există mai multe motive pentru care o persoană decide să urmeze o dietă vegană, inclusiv conștientizarea modului în care consumul de alimente de origine animală afectează mediul.
În această imagine aveți o mică diagramă pe subiect și apoi vă voi oferi câteva informații:
18% din gazele responsabile de efectul de seră (în principal dioxid de carbon, metan și oxid de azot) provin de la animale.
37% din metanul expulzat este cauzat de gazele de digestie ale rumegătoarelor.
Excesul de gunoi de grajd produs de creșterea intensivă a animalelor determină formarea oxidului de azot (în cantități mult mai mari decât cele ale motoarelor diesel, cunoscute pentru capacitatea sa de poluare) și a amoniacului, care este unul dintre cei responsabili pentru ploile acide.
70% din suprafața agricolă mondială (30% din suprafața mondială totală, aproximativ de dimensiunea întregii Americi) este utilizată pentru cultivarea cerealelor și a furajelor pentru hrănirea animalelor (în timp ce avem oameni care mor de foame, ca date de apreciat)
8% din consumul mondial de apă este utilizat pentru irigarea acestor culturi pentru animale, iar o mare parte a apei este contaminată de deșeuri și de produsele utilizate.
Impactul pescuitului asupra mediului nu trebuie uitat, deoarece trei sferturi din stocurile de pești sunt exploatate sau supraexploatate, iar traulul de fund distruge fundul mării și încarcă diferite specii de animale.
Deși știm că efectivele de animale și pescuitul au un impact puternic asupra mediului, trebuie să avem în vedere că există și alte lucruri care nu sunt bune, deoarece dacă cumpărăm, de exemplu, fructe și legume ambalate, așa cum găsim în supermarket toate aceste ambalaje contribuie, de asemenea, la poluare, pe lângă utilizarea din ce în ce mai frecventă a alimentelor din țările din cealaltă parte a lumii, care trebuie să parcurgă mii de kilometri pentru a ajunge la mesele noastre (care nu este teleportat, trebuie să fie adus prin mijloace de transport care poluează, de asemenea ...). Așa cum spunem întotdeauna „Mai multă piață, mai puțin supermarket” atunci când cumpărăm, va fi mai ușor să găsim mâncare locală și sezonieră.
Lăsând problema impactului asupra mediului, este necesar să vedem dacă din punct de vedere nutrițional dieta vegană este adecvată.
Academia de nutriție și dietetică arată foarte clar:
Apropo de nutrienți specifici, este clar că o dietă vegană acoperă cu ușurință cerințele de carbohidrați, grăsimi sănătoase și aproape toate vitaminele și mineralele, dar am găsit anumite substanțe nutritive pe care le-am auzit de multe ori pe care această dietă nu le acoperă. Să analizăm acești nutrienți și dacă recomandările sunt sau nu acoperite:
Proteină