Dieta vegană și suplimentarea nutrițională în copilărie și adolescență

Copilăria și adolescența sunt etape cheie ale creșterii și dezvoltării în care o bună parte a sănătății noastre viitoare este determinată și la vârsta adultă. Prin urmare, oricare ar fi tipul de dietă pe care îl consumă copiii și adolescenții, trebuie să ne asigurăm întotdeauna că este adecvată din punct de vedere nutrițional și cu cât este mai variată, cu atât mai bine. diete vegetariene și vegane bine structurate, echilibrate și cu suplimente nutritive adecvate sunt opțiuni sănătoase și pentru copii.

Trebuie să ne asigurăm că cei mici și tinerii mănâncă o varietate larga de la toate grupele de alimente vegetale, de la legume și fructe, la nuci, semințe, leguminoase, ciuperci și chiar unele alge marine și cereale integrale, și le oferă suplimentele de care au cu adevărat nevoie.

Dar ce substanțe nutritive pot fi mai compromise? Ce diferențe există de obicei în ceea ce privește starea nutrițională a copiilor vegetarieni/vegani în comparație cu copiii omnivori? În general, copiii care urmează diete vegetariene și vegane cresc și se dezvoltă în intervalul considerat normal, deși, în general, au un indice de masă corporală mai scăzut. Acestea consumă mai multe fructe, legume și leguminoase, astfel încât aportul lor de fibre, vitaminele A, C și E, folat, fier, magneziu și potasiu este de obicei mai mare și au un statut antioxidant mai bun. În schimb, consumul de calorii totale, grăsimi saturate, acizi grași omega-3 cu lanț lung, proteine, vitaminele D și B12 și zinc este mai mic. Dar nu toți acești nutrienți trebuie suplimentați.

Deficitul de vitamina B12 poate duce la anemie, probleme cognitive și tulburări grave ale sistemului nervos

Aceștia sunt cei mai importanți nutrienți atunci când se ia în considerare suplimentarea:

Sursa: Carbajal A. Unitatea 2. Aporturi recomandate de energie și nutrienți. 2003. (ISBN: 84-9773-023-2). Actualizat 2017

VITAMINA D: Nivelurile de vitamina D depind mai mult de expunerea la soare și de consumul de suplimente sau alimente fortificate decât de ingestia din surse naturale. Liniile directoare privind suplimentarea ar trebui să fie aceleași pentru copiii vegani ca și pentru alți copii cu vârsta de până la 12-18 luni, deoarece laptele uman și formula nu sunt de obicei suficiente pentru a preveni deficiența de vitamina D. Prin urmare, toți bebelușii, inclusiv veganii, ar trebui să ia 400 UI de vitamina D zilnic timp de cel puțin primul an de viață pentru a preveni rahitismul și deficiența acestui nutrient. De la această vârstă, suplimentarea ar trebui recomandată pe baza fiecărui caz, deoarece s-a observat că un procent care poate ajunge la 33% dintre copiii vegani au niveluri scăzute ale acelei vitamine, ceea ce se întâmplă și în adolescență, în special la fete. Suplimentele pot fi vitamina D2 (vegetală), deoarece sunt la fel de eficiente ca și D3 (animal). În ceea ce privește doza și frecvența consumului, idealul este ca acesta să fie prescris individual pe baza nivelurilor de vitamina D din plasmă.