Dieta vegana pentru triatletele PROS și CONTRA
Adoptarea unei diete vegane din motive de sănătate este discutabilă, dar acesta este motivul pentru care mulți oameni aleg acest tip de dietă.
Jesus Sanchez Bas
Acum câțiva ani ai auzit despre dieta vegană și imaginea unei persoane slabe, cu haine pseudo-hippy și un aspect oarecum neglijat, mi-a venit rapid în minte. La fel, s-a considerat că alimentele asociate cu acest tip de dietă nu ar putea fi foarte gustoase, dar ar putea fi sănătoase. Ne-am înșelat judecând după mișcarea care a început acest tip de dietă și timpul în care apare.
Dieta vegetariană a existat în cele mai vechi timpuri în India și Grecia, dar la mijlocul secolului al XIX-lea se vorbește pentru prima dată despre o dietă vegană totală, numită ulterior dieta vegană.
Diferența față de vegetarian este că evită consumul de ouă și produse lactate, precum și carne și pește și include evitarea folosirii animalelor în orice scop. În prezent, veganismul se extinde și în alte zone din afara dietei sau a obiceiurilor alimentare și putem găsi haine, încălțăminte și accesorii vegane.
În ciuda a ceea ce ați putea crede, originile dietei vegane sunt etice și nu ecologice, dietetice sau de sănătate. Să precizăm pe ce se bazează fiecare dintre aceste motive, de ce tot mai mulți oameni aleg acest tip de dietă.
ETIC
Încearcă să evite ca animalele să fie exploatate în orice scop, în principal încearcă să le excludă ca hrană în dietă, fie în animalul însuși, fie derivate care sunt generate odată cu exploatarea acestuia. Ei apreciază bunăstarea animalelor, îngrijirea și conservarea lor.
DE MEDIU
Ecologiștii vegani au asociat consumul de animale cu animalele și acesta ca unul dintre principalele motive pentru deteriorarea mediului. Creșterea animalelor este una dintre principalele cauze ale gazelor cu efect de seră și a consumului de resurse naturale, indiferent dacă este vorba de un model intensiv sau extins, fiecare din diferite motive. Ar trebui clarificat faptul că calitatea produsului generat de animale va fi de o calitate superioară, dacă animalele sunt mai bine îngrijite și prețul produselor generate este mai mare.
Nici nu putem uita că un model exclusiv de creștere extensivă a animalelor (și ceea ce implică aceste modele), potrivit unor experți, nu pare a fi sustenabil, având în vedere că teritoriul care ar fi necesar pentru a furniza populației acest tip de produs ar fi mai mare decât suprafața proprie. disponibil. Tocmai în acest moment prinde forța „nevoia” unei diete vegane ca dietă universală durabilă, deși alții nu știu clar că acest lucru poate fi așa, deoarece un model intensiv de agricultură ajunge să degradeze pământul și să distrugă biodiversitatea.
DIETAR sau SĂNĂTATE
Adoptarea unei diete vegane din motive de sănătate este discutabilă, dar acesta este motivul pentru care mulți oameni aleg acest tip de dietă. Este adevărat că, bine planificată, această dietă poate ameliora unele afecțiuni precum diabetul de tip 2, hipertensiunea arterială, bolile coronariene, obezitatea și unele tipuri de cancer, dar acest lucru se poate realiza și cu diete care nu exclud alimentele de origine animală.
Pe de altă parte, trebuie remarcat faptul că, dacă nu se respectă o dietă vegană bine planificată, problemele pot fi foarte variate și nu puțin grave. Chiar și o dietă vegană bine planificată poate necesita suplimente nutritive care să acopere anumite deficiențe derivate din eliminarea produselor de origine animală precum vitamina D, calciu, acizi grași omega-3, fier și zinc.
În orice caz, vitamina B12 ar trebui suplimentată, deoarece lipsa acestei vitamine poate provoca tulburări neurologice potențial ireversibile, întârziere psihomotorie, modificări vasculare precoce, un risc crescut de a dezvolta boli legate de ateroscleroză și, dacă nu este tratată, deces.