DIETA ULEIULUI DE MĂSline ”, O CARTE BUNĂ DE DISEMINARE; Olivize
De multe ori credem că în Spania trăim încă într-un mediu în care urmărim Marea Mediterană și consumul de alimente procesate este redus. Și este adevărat că există încă o generație în țara noastră, cea a celor născuți în anii 60 și 70, care gătesc frecvent și cumpără alimente proaspete.
În general, cumpărarea de saci de alimente preparate sau procesate proaspete, de gătit și nu deschiderea - are mult de-a face cu dieta mediteraneană și, în consecință, cu uleiul de măsline, un ingredient cu beneficii dovedite pentru sănătate.
Cu toate acestea, din ce în ce mai mult ritmul vieții și alți factori ne determină să uităm acele obiceiuri bune ale bunicilor noastre.
Ca procesat, dar sunt fascinat de nou și de exterior
Lenea de a face față bucătăriei este, curios, compatibilă cu fascinația pentru nou, pentru exterior. Pentru că există și modă în mâncare sau tendințe. Astfel, este posibil ca aceiași oameni care consumă în mod obișnuit procesat ca norma la cină și mănâncă prost la prânz, să cadă fascinați de minunile sushi-ului atunci când ies să mănânce. Există lucruri grozave în bucătăriile îndepărtate, dar redescoperirea a ceea ce este al nostru, când este bun, la fel de bun pentru sănătate - și pentru gust - ca uleiul de măsline, poate fi o problemă în așteptare.
Redescoperiți binele pe care îl avem și gătiți cu el: ulei de măsline cu cunoștințe
Toate acestea îmi vin în minte tocmai după ce am citit „Dieta cu ulei de măsline” scrisă de doctorul Simon Poole și Judy Ridgay și publicată în spaniolă de Editorial Almuzara. Și este că uneori cineva din afară „trebuie” să vină să ne spună minunile a ceva ce avem și pe care le-am avut dintotdeauna și pe care, din păcate, nu-l apreciem suficient.
Doi britanici foarte mediteraneeni
Simon Poole este medic, scriitor și popularizator excelent, care susține dieta și stilul de viață mediteranean. Judy Ridgay este jurnalistă și scriitoare și un expert entuziast independent în ulei de măsline. Împreună colaborează la promovarea cunoașterii uleiului de măsline și a dietei mediteraneene în lumea anglo-saxonă, care are meritul său. Această carte scrisă de amândoi este rezultatul efortului concentrat în principal asupra celor care sunt încă laici în domeniu, dar și cu care experții se vor bucura.