Dieta și sistemul endocannabinoid; Ezencia
Livrare gratuită pentru comenzi de peste 50 €
Sistemul endocannabinoid reglează numeroase procese fiziologice, inclusiv funcția intestinală, metabolismul glucozei și răspunsul la stres. Noi cercetări discută rolul receptorilor canabinoizi CB1 și CB2 în dietă, digestie și metabolismul energetic.
Canabisul a fost un prieten al umanității încă dinaintea cuvântului scris, oferind fibre pentru corzi și îmbrăcăminte, semințe pentru nutriție și rădăcini, frunze și flori pentru utilizări rituale și vindecătoare. În perioada neolitică, strămoșii noștri au descoperit utilizări pentru fiecare parte a canabisului, care a fost una dintre primele culturi agricole, probabil prima care a fost cultivată și recoltată în urmă cu aproximativ 12.000 de ani.
Agricultura, strict vorbind, nu este un fenomen natural. Este o expresie a ingeniozității umane, o invenție care a fost descrisă ca temelia - literalmente solul - civilizației moderne. „Creșterea agriculturii a fost probabil unul dintre cele mai dramatice și importante progrese din istoria omenirii”, scrie omul de știință elvețian Jürg Gertsch, care explorează consecințele profunde ale schimbărilor alimentare provocate de cultivarea alimentelor într-un articol recent din British Journal of Pharmacology, intitulat „Fitochimicale canabimimetice în dietă - o legătură evolutivă cu selecția alimentelor și o adaptare la stresul metabolic?”
Teza provocatoare a lui Gertsch este că tulburările metabolice cronice, acum o pandemie globală, au rădăcinile în „un dezacord între genele ancestrale și dietele bogate în calorii” care a urmat introducerii agriculturii. „Procesul evolutiv de multe milioane de ani în care aproape toate modificările genetice reflectă circumstanțele vieții strămoșilor noștri [au fost] brusc distruse” când „cultivarea carbohidraților” a înlocuit „dieta vânătorilor culegători, bogată în carne de animale”, spune Gertsch, care susține că „interacțiunea dintre dietă și sistemul endocannabinoid” este esențială pentru înțelegerea crizelor de obezitate și diabet și pentru remedierea potențială a acestora.
Sistemul endocannabinoid, un vechi sistem de semnalizare biologică, reglează numeroase procese fiziologice, inclusiv funcția intestinală, metabolismul glucozei și răspunsul la stres. Un sistem endocannabinoid disfuncțional este implicat în patologiile intestinale și metabolice și în multe alte boli. Gertsch discută rolurile diferite, dar complementare, ale receptorilor canabinoizi - CB1 și CB2 - legate de dietă, digestie și metabolismul energetic.
RECEPTORUL CB1 DA
Receptorii CB1 de mamifere sunt concentrați în creier și sistemul nervos central. Sunt prezenți și în papilele gustative și în sistemul nervos enteric (axa intestin-creier). Tetrahidrocanabinolul (THC), principala componentă psihoactivă a marijuanei, sporește pofta de mâncare și consumul de alimente prin legarea de receptorul CB1 - fenomen cunoscut colocvial drept „munchies”. Dar receptorii CB1, după cum subliniază Gertsch, „pot exercita un efect paradoxal asupra consumului de alimente”, facilitând nutriția esențială, precum și dezechilibrul metabolic.
Semnalizarea receptorilor CB1 activează instinctul nou-născutului de a alăpta. Laptele matern este bine dotat cu acid arahidonic, un element de bază pentru compușii asemănători marijuanei din creier, anandamidă și 2AG. Acești compuși endogeni canabinoizi se leagă de aceiași receptori celulari - CB1 și CB2 - care mediază multe dintre efectele marijuanei. Este prezent în ouă, carne și produse lactate, aportul de acid arahidonic mărește nivelul endocannabinoizilor în diferite țesuturi și este crucial pentru dezvoltarea creierului pre și post natal.
Primii hominizi au trăit o existență sălbatică precară, necesitând un efort fizic (vânătoare și adunare) pentru a supraviețui. Foamea, infecțiile microbiene, întâlnirile traumatice cu prădătorii, lupta sau fuga - au fost semnele distinctive ale stilului de viață pre-agricol. Având în vedere cerințele metabolice ale creierului lor mare și ale activităților zilnice intense, strămoșii noștri aveau nevoie să consume alimente bogate în nutrienți, energici.
Pe lângă îmbunătățirea simțului mirosului și stimularea apetitului, semnalizarea receptorului CB1 „poate facilita supraviețuirea după o activitate fizică excesivă, stres și traume prin refacerea homeostaziei, suprimarea amintirilor negative și a anxietății la nivelul corpului. Sistemul nervos central”, scrie Gertsch, care explică faptul că „activarea receptorului CB1 este asociată cu creșterea aportului de energie și reducerea cheltuielilor de energie prin controlul căilor neuronale”.
ȘI CB1 ÎNLĂTURĂ
Combinată cu exerciții aerobice riguroase zilnice, dieta vânătorilor-culegători nu a dus la obezitate, probleme metabolice sau boli cardiovasculare. Dar dieta vânătorilor-culegători bogată în grăsimi, care a servit bine strămoșilor noștri, s-a schimbat semnificativ odată cu aspectul alimentelor cultivate. „Cultivarea carbohidraților a determinat cea mai importantă tranziție dietetică, care continuă până în prezent”, spune Gertsch. El susține că există un continuum între cultivarea carbohidraților din plantele de odinioară și dieta supra-amidonată, îndulcită și supra-procesată din Occident.