Dieta Riscul pentru sănătatea dumneavoastră de a mânca conserve
Controversa asupra BPA
Studii recente din Europa și Statele Unite avertizează despre aceste produse din cauza pericolelor pentru organism legate de consumul lor
Nu ne putem apela întotdeauna la mâncare proaspătă, așa că toată lumea păstrează niște produse conservate în cămară soluție de urgență pentru acele zile în care nu am reușit să facem cumpărăturile sau, pur și simplu, pentru că nu vrem să ne complicăm prea mult în bucătărie.
De la leguminoase la conserve, de la fructe la produse preparate, de la băuturi la carne și pește, o multitudine de alternative pot fi achiziționate în aceste pachete și, în plus, la prețuri foarte convenabile.
Cantități foarte mari de bisfenol A au fost găsite în două treimi din conservele analizate, aparținând unor produse obișnuite.
Mai multe studii publicate anul acesta au declanșat, totuși, o anumită alertă cu privire la posibilele riscuri asociate acestui consum. Problema nu constă în calitatea alimentelor care sunt vândute în acest format și nici dacă aceasta este cea mai bună metodă de conservare a acestora. Cel mai mare pericol trebuie căutat în material cu care sunt fabricate recipientele, în special în substanțele chimice utilizate pentru acoperirea lor.
Cutii: sigure pentru consum?
Compusul din lumina reflectoarelor de astăzi este controversatul bisfenol A, prescurtat de obicei ca BPA, a substanță organică larg răspândită în diferite industrii care Poate fi găsit, pe lângă cutii, căptușeli cu microunde, recipiente de depozitare a alimentelor, sticle de apă și lapte și chiar veselă și tacâmuri.
Potrivit unui raport întocmit de Fundația SUA împotriva cancerului de sân, împreună cu alte organizații non-profit, după ce au analizat 200 de cutii de mărci foarte obișnuite, în două treimi dintre acestea, s-au găsit cantități de BPA care au fost descrise de autori ca fiind alarmante.
Ne confruntăm cu adevărat cu un compus cu adevărat sigur? La întrebare se va răspunde într-un mod pozitiv sau negativ, în funcție de autoritatea de sănătate care este pusă. BPA este clasificat ca un disruptor endocrin, adică ca un substanță chimică capabilă să modifice echilibrul hormonal a organismului. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și FDA (Food and Drug Administration din Statele Unite) spun că expunerea limitată nu ar trebui să aibă consecințe asupra sănătății. În ceea ce privește Autoritatea pentru Siguranța Alimentară din Regatul Unit, cantitățile reduse de BPA ar trebui să fie rrapid absorbit și eliminat de către organism, fără a prezenta, prin urmare, niciun risc pentru sănătatea consumatorilor.