„Dieta planetei” ce să mănânce pentru a fi sănătos și a salva mediul înconjurător
Un grup de 37 de experți a dezvoltat o dietă pentru a regândi sistemul alimentar și astfel a obține o hrănire sănătoasă de 10 miliarde de oameni printr-un sistem de producție durabil.
Mai multe fructe și legume. Mai puțină carne și zaharuri. Dieta ideală. (Arhiva)
Sustenabilitatea unei diete sănătoase pentru 10.000 de milioane de oameni în 2050 este provocarea a 37 de oameni de știință grupați de Fundația EAT, o platformă globală pentru transformarea sistemului alimentar, care recomandă dublarea consumului de fructe și legume și reducerea consumului de carne roșie și zahăr.
Grupul de experți care a scris-o a declarat că o „mare transformare a alimentelor” este urgent necesară până în 2050 și că dieta ideală pe care au subliniat-o este suficient de flexibilă pentru a se potrivi culturilor alimentare din întreaga lume. Raportul a fost publicat de revista britanică The Lancet.
În general, dieta se concentrează asupra cereale integrale, fasole, fructe și majoritatea legumelor. Constată că adăugați zahăr ar trebui să fie limitat, boabe rafinate precum orez alb, si amidon și amidon ca cartof si Yucca. El adaugă că consumul mediu de carne rosie trebuie sa înjumătățit la nivel mondial, deși schimbările necesare variază în funcție de regiune, iar reducerile ar trebui să fie mai drastice în țările mai bogate, cum ar fi Statele Unite.
Profesorul de la Harvard, Walter Willett, unul dintre autorii acestui raport, subliniază că „transformarea în diete sănătoase până în 2050 va necesita modificări substanțiale ale dietei”.
„Consumul mondial de fructe, legume, nuci și leguminoase ar trebui să se dubleze, iar consumul de alimente precum carnea roșie și zahărul ar trebui redus cu mai mult de 50%”, explică el în document.
De asemenea, subliniază că „o dietă bogată în alimente de origine vegetală și cu mai puține alimente de origine animală conferă beneficii bune pentru sănătate și mediu”.
Fundația globală non-profit înființată de Fundația Stordalen, Stockholm Resilience Center și Wellcome Trust pentru a cataliza o transformare a sistemului alimentar, a publicat un raport care își propune să răspundă principalelor obiective.
Care sunt primele 10 amenințări la adresa sănătății în 2019
Co-prezidată de Walter Willett și profesorul Johan Rockström, Comisia EAT-Lancet a avut 19 comisari și 18 coautori din 16 țări din diverse domenii precum sănătatea umană, agricultura, științele politice și durabilitatea mediului.