„Dieta planetară” caută sănătatea corpului tău
(CNN) - O echipă internațională de oameni de știință a dezvoltat o dietă despre care se spune că poate îmbunătăți sănătatea, asigurând în același timp o producție durabilă de alimente pentru a reduce daunele planetei.
Această „dietă pentru sănătatea planetei” se bazează pe reducerea consumului de carne roșie și zahăr la jumătate, pe lângă creșterea consumului de fructe, legume și nuci. În plus, poate preveni 11,6 milioane de decese premature fără a afecta planeta, potrivit raportului publicat miercuri, 16 ianuarie, în gazeta medicală. Lanceta.
Autorii avertizează că trebuie făcută o schimbare a dietei și a producției de alimente, deoarece 3 miliarde de oameni sunt subnutriți (acest număr include persoanele subnutriți și supranutriți), iar producția de alimente depășește limitele de mediu. Și promovează schimbările climatice, pierderea biodiversității și poluarea.
Populația mondială va ajunge la 10 miliarde de oameni până în 2050; că creșterea, împreună cu obiceiurile noastre actuale de dietă și consum de alimente, „vor exacerba riscurile pentru oameni și pentru planetă”, potrivit autorilor.
„Miza este mare”, a spus Richard Horton, redactor-șef al Lanceta, despre rezultatele studiului. El a subliniat că 1 miliard de oameni înfometează și 2 miliarde de oameni mănâncă prea multe alimente nepotrivite.
Horton consideră că „nutriția nu a reușit să atragă atenția politicienilor, așa cum se întâmplă cu boli precum SIDA, tuberculoza sau malaria”.
Walter Willett, director al studiului și profesor de epidemiologie și nutriție la Școala de sănătate publică Chan de la Universitatea Harvard (Statele Unite), a declarat că „folosind cele mai bune dovezi disponibile” ale studiilor de hrănire controlată, studiilor randomizate și studiilor de cohortă, cercetătorii propun o nouă recomandare.
Raportul propune cinci strategii pentru a se asigura că oamenii își pot schimba regimul alimentar și nu vor dăuna planetei prin aceasta: stimulează oamenii să mănânce alimente mai sănătoase, să orienteze producția globală către culturi variate, să intensifice sustenabilitatea agriculturii, să pună în aplicare reglementări mai stricte pentru oceane și terenuri și reduce risipa de alimente.
„Dieta de sănătate planetară”
Pentru a se asigura că populația lumii este sănătoasă, echipa de oameni de știință a creat o dietă globală de referință, pe care o numesc „dieta planetei de sănătate”, care este un plan alimentar zilnic ideal pentru persoanele cu vârsta peste doi ani. Cercetătorii cred că acest lucru va ajuta la reducerea incidenței bolilor cronice, cum ar fi bolile coronariene, accidentele vasculare cerebrale și diabetul, precum și degradarea mediului.
Propunerea detaliază consumul zilnic optim de cereale integrale, legume cu amidon, fructe, produse lactate, proteine, grăsimi și zaharuri și reprezintă un aport zilnic total de 2.500 de calorii.
Cercetătorii recunosc dificultatea acestei sarcini, care va necesita modificări dietetice „substanțiale” la nivel global și reducerea cu peste 50% a consumului de alimente precum carnea roșie și zahărul. Pe de altă parte, consumul de nuci, fructe, legume și leguminoase ar trebui să se dubleze, potrivit raportului.
Oamenii sunt sfătuiți să consume 2.500 de calorii pe zi, puțin mai mult decât mănâncă în prezent, potrivit lui Willett. Oamenii ar trebui să mănânce „o varietate de alimente pe bază de plante, puține alimente pe bază de animale, grăsimi nesaturate, mai degrabă decât saturate, și puține cereale rafinate, alimente foarte procesate și zaharuri adăugate”, a spus el.
De asemenea, merită remarcate diferențele regionale. De exemplu: țările din America de Nord consumă de aproape 6,5 ori cantitatea recomandată de carne roșie, în timp ce țările din Asia de Sud consumă de 1,5 ori cantitatea recomandată de legume cu amidon. „Aproape toate regiunile lumii depășesc substanțial” nivelurile recomandate de carne roșie, potrivit lui Willett.