Dieta pentru a slăbi este mai importantă calitatea alimentelor decât caloriile
Abonați-vă la Vitónica
Ori de câte ori mergem la dietă să slăbim câteva kilograme primul lucru pe care îl facem de obicei este să începem să numărăm caloriile ca nebune: „Uite, aceste cartofi prăjiți au 400 de calorii pe pungă, dar dacă le cumpăr ușor economisesc cel puțin 100”. Și astfel calculăm fiecare dintre caloriile pe care le ingerăm de-a lungul zilei pentru a ajunge la calculul final: acel număr care, dacă este sub nevoile noastre calorice, ne va duce să slăbim.
Ultimul studiu pe această temă, publicat săptămâna aceasta în Jurnalul Asociației Medicale Americane (JAMA), a concluzionat că pe o dietă de slăbit, cel mai important lucru nu este numărul zilnic de calorii, ci calitatea alimentelor care alcătuiesc dieta noastră. Așadar, putem uita despre numărarea caloriilor pentru totdeauna?
Studiul JAMA menționat anterior a vizat inițial verificarea modul în care adulții supraponderali sau obezi au răspuns la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și la o dietă cu conținut scăzut de grăsimi când vine vorba de slăbit. Dar nu era vorba de diete cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut scăzut de grăsimi: erau folosite diete sănătoase, adică alcătuite din alimente reale și nu produse ultraprelucrate.
O dietă care nu ia în calcul caloriile
În loc să, așa cum sa făcut în alte ocazii, să stabilească un număr de calorii zilnice pe care participanții la studiu ar trebui să le îndeplinească, singurul lucru care li s-a dat a fost o listă a obiceiurilor alimentare și a alimentelor (adică materii prime de calitate „alimentară”) pe care le-ar putea include în ziua lor, indiferent de numărul total de calorii zilnice.
orientări nutriționale care au fost urmate pentru realizarea studiului au fost următoarele:
- Reducerea aportului de zaharuri adaugate
- Aport redus de boabe rafinate
- Creșterea cantității zilnice de fructe și legume
- Consumul crescut de alimente întregi
- Reducerea consumului de produse prelucrate
- Gatiti acasa cu materii prime ori de cate ori este posibil
- Unele alimente care au făcut parte din dieta cu conținut scăzut de grăsimi: orez brun, orz, fulgi de ovăz, linte, lactate degresate, quinoa, fructe proaspete, leguminoase
- Unele alimente care au făcut parte din dieta săracă în carbohidrați:ulei de măsline, somon, avocado, brânză maturată, legume, unturi de nuci, nuci și semințe, carne hrănită cu iarbă