Dieta paleolitică
Barry Searse, creatorul uneia dintre cele mai renumite diete din lume, „The Zone”, adoptat de vedete de la Hollywood și sportivi de top, a vorbit cu 7 Days despre obsesia sa pentru mâncare departe de estetică și noua sa versiune a hranei piramidale.
De Denise Tempone
Postmodernitatea are paradoxuri de neconceput. Una dintre cele mai recente are loc chiar în epicentrul orașului, în cartiere precum Palermo, Recoleta și Belgrano. Acolo, cei mai moderni și epicurieni bărbați și femei au încorporat o nouă aspirație pe lunga listă de obiceiuri sănătoase pe care clasa de mijloc argentiniană le cere pentru sine: să-și bată joc de „progres” și să revină la epoca paleolitică atunci când vine vorba de mâncare. De ce ar trebui? Ce vor să realizeze? O teorie, importată din Statele Unite, propune să ne întoarcem la acel moment în care, spun ei, s-a produs cel mai vertiginos progres în evoluția umană, în ceea ce privește aptitudinile biologice. Această teorie explică faptul că tocmai în acea perioadă istorică, omul a încetat să mai fie o maimuță pentru a deveni versiunea sa evoluată, în principal datorită schimbării obiceiurilor sale alimentare. Astăzi, unii specialiști propun să salveze felul de a mânca omenirea înainte de a exista așa-numita „industrie alimentară”, care de la apariția sa nu ne-ar fi confundat decât cu mandate înșelătoare despre adevăratele proprietăți ale alimentelor și chiar, pe ordinea autentică a alimentelor piramidă.
Zona. Unul dintre primii care au răspândit aceste informații a fost Barry Sears, un biochimist american obsedat de alimente, care, datorită teoriei sale elaborate și sistematice a alimentelor, va deveni creatorul uneia dintre cele mai renumite diete din lume, „Zona Dietă”. . Astăzi, liderii mondiali în domeniul frumuseții vorbesc minuni despre acest om al cărui merit, de exemplu, a conceput dieta echipei de înot a Universității Stanford, câștigătoare a 9 medalii olimpice în 1992 și, în prezent, Carlos Tévez, pentru a numi doar câteva. Sears a fost lăudat în public de icoane de frumusețe precum Sarah Jessica Parker, Rebecca de Alba și Brad Pitt. În plus, dieta sa paleolitică adaptată timpurilor actuale oferă o viziune politică a industriei de astăzi.