Dieta Paleo Beneficii și dezavantaje pentru sănătate
Leul El Español Publicaciones S.A.
Sănătos
Știri conexe
În prezent, în lumea deja numită „cultură sănătoasă” există multitudine de diete sau diferite moduri de hrănire. Desigur, toți își au apărătorii și detractorii, iar realitatea este că niciunul nu este corect. De la dieta paleo la dieta mediteraneană, prin postul intermitent sau dieta Dukan. Repet, dieta perfectă nu există, deoarece nici o dietă nu se adaptează la fel la toată lumea, nici la timpul disponibil al fiecăruia, nici la resursele disponibile ale fiecărei populații. Vor fi unele mai mult sau mai puțin recomandate, dar niciuna nu este ideală și, aparent, nici genetica nu poate decide că, potrivit unor studii, deși alte lucrări apără relația dintre genetică și dietă.
Dintre toate aceste „diete fad”, putem numi dieta cetogenica, postul intermitent, dieta mediteraneana si Dieta DASH, și nu putem uita de dieta paleolitică sau mai prescurtat cunoscut sub numele de „dietă paleo”, pe care ne vom concentra astăzi.
Înainte de a începe, și dintr-o opinie personală și medicală, cred nicio dietă nu ar trebui să evite anumite alimente. Nu vă faceți nicio greșeală, evitarea alimentelor procesate nu înseamnă „eliminarea alimentelor”, ci eliminarea „substanțelor comestibile”, deoarece acestea nici măcar nu ar trebui clasificate drept alimente. Cu toate acestea, dieta paleo recomandă evitarea unor tipuri de alimente, cum ar fi lactatele, leguminoasele sau alimentele bogate în amidon, cum ar fi cartofii, așa cum vom discuta mai târziu.
Ce este dieta paleo sau paleolitică?
Potrivit creatorilor dietei paleo, popularizată de gastroenterologul Walter L. Voegtlin, dieta paleo ar fi un tip de dietă bazată pe ideea de seamănă cât mai mult cu modul de hrănire a strămoșilor noștri din epoca de piatră, înainte de dezvoltarea agriculturii.
Dieta paleo s-ar baza pe mâncare „Cantități mari de proteine și grăsimi”, din alimente precum carne și pește și, într-o măsură mai mică, carbohidrați. De fapt, acest lucru nu ar fi atât de extrem, întrucât consumul mediu la populațiile studiate pe o dietă paleo variază de obicei de la 30-40% carbohidrați (acestea sunt sărace în carbohidrați, dar nu extreme). Cu toate acestea, trebuie amintit că dieta paleo recomandă alimente și nu macronutrienți, și există studii care indică faptul că unele tipuri de populații consumă până la 70% carbohidrați (cum ar fi locuitorii din Kitava), în timp ce altele consumă doar 10% carbohidrați în dieta lor (cum ar fi inuit), iar tipul lor de dietă rămâne similar cu dieta paleo în ciuda acestor extreme în procente.
Deci, dieta paleo recomandă alimente bogate în proteine și grăsimi, precum carnea și peștele, dar nu neglija altele precum găurile și chiar insectele. De asemenea, deși recomandă împotriva unor alimente precum cartofi, produse lactate și leguminoase, da recomandă consumul de legume, tuberculi, nuci și fructe. De fapt, acestea din urmă au ajuns să reprezinte 70% din totalul caloriilor la unele populații studiate a căror dietă se baza pe o dietă paleo.
În esență, dieta paleo nu recomandă mâncarea, ci mai degrabă sfătuiește împotriva mâncării. Premisa acestei diete este să consumăm alimente cât mai asemănătoare cu cele pe care le consumau strămoșii noștri. Prin urmare, într-o dietă paleo consumul de alimente procesate pe de o parte, Da lactate, leguminoase și alimente cu amidon pentru conținerea așa-numitelor „antinutrienți”, cum ar fi lectinele. De asemenea recomandă să nu consumați exces de sare, grăsimi modificate sau legume cu amidon.