Dieta O dietă sănătoasă ajută la combaterea schimbărilor climatice
Postat pe 12 ianuarie 2018
Pierderea în greutate ne ajută sănătatea, dar combate și efectele poluante și prădătoare pe care le-au provocat activitățile umane pe planetă, potrivit specialiștilor.
De câte ori am auzit că Guadalupe-Reyes, maratonul de Crăciun gastronomic-alcoolic mexican, ne lasă după festivități cu încă 2 până la 6 kilograme. Ei bine, să știți că excesele de sărbători nu numai că ne afectează sănătatea, ci și mediul.
De ce decembrie în special? Pentru că a fost cea mai tentantă lună din punct de vedere al consumului de alimente din lume. Doar la cina de Ajun de Crăciun, mexicanilor le place să pregătească picior de porc, romeritos, cod, salată de mere, curcan, piure de tată și chiar somon. Toate aceste alimente produc suficiente gaze cu efect de seră (GES) pentru a avea un impact negativ asupra bunăstării planetei.
Cum se măsoară acest lucru? Prin intermediul a doi indicatori: amprenta de carbon generată de producția și transferul de alimente la masa dvs. și amprenta ecologică de consum pe care o generează ființele umane datorită cererii pe care o facem din resursele planetei în funcție de stilul nostru de viață.
Potrivit specialiștilor, amprenta de carbon și amprenta ecologică a consumului cresc, deoarece creșterea populației ne determină să cerem mai multe alimente și produsele trebuie să călătorească mai departe pentru a ajunge la destinație. La aceasta se adaugă faptul că consumatorul cere ca orice fruct sau legumă să fie disponibil tot timpul anului, chiar dacă nu este în sezon.
Dacă considerăm, de asemenea, că dieta mexicanilor crește în grăsimi saturate, cu creșterea consecventă a producției de alimente procesate, rezultatele nu sunt încurajatoare. Dar oamenii de știință merg mai departe. Medicul bariatric Juan Pedro García asigură că, cu o greutate mai mare, se creează mai multă contaminare.
De exemplu, dacă o persoană a câștigat câteva kilograme și călătorește cu mașina sau avionul, va fi nevoie de mai multă energie, combustibil și ulei pentru a muta un dispozitiv, ceea ce se traduce prin mai multă poluare.