Dieta monotonă, o dramă alimentară care pretinde mai multe victime în fiecare zi - Informații generale
| 29 ianuarie 2017 | 01:58
„Cultura cărnii”, mâncarea rapidă și varietatea redusă de fructe și legume consumate de argentinieni provoacă ceea ce este cunoscut sub numele de „foamea ascunsă” sau lipsa micronutrienților esențiali. Marea problemă a unei diete monotone, avertizează experții, este că nu este văzută și nu dă simptome, dar are impact asupra funcționării corpului și, pe termen lung, are consecințe grave asupra sănătății.
Conform indicilor internaționali care evaluează varietatea de alimente din fiecare țară, recomandarea generală este de a include între 20 și 30 de produse diferite pe săptămână. Ultimele studii efectuate în țara noastră, însă, relevă faptul că argentinienii încorporează puțină varietate și au o dependență ridicată de puține articole de bază (grâu, carne de vită, ulei de floarea soarelui, cartofi), generând astfel deficiențe nutriționale enorme, cum ar fi lipsa vitaminelor și a mineralelor esențiale.
„Marea problemă a foametei ascunse este că nu se vede”, spune nutriționista Mónica Katz. Este mai simplu, datorită simptomelor pe care le prezintă, diagnosticarea unor patologii precum obezitatea sau malnutriția, iar curios este că aceste deficiențe nutriționale apar la populațiile cu disponibilitate alimentară, deci nu depinde doar de factori economici ".
Expertul a explicat că dieta argentiniană se caracterizează printr-un consum redus de legume, fructe, leguminoase și cereale integrale și un consum în exces de bucăți grase de carne, făină, zaharuri și sodiu. „Este mult mai ușor să arunci o friptură pe grătar decât să gătești spălând legumele și împărțindu-le manual cu răbdare, așa cum se întâmplă în cultura orientală”, spune Katz. Există, de asemenea, mai multe studii care arată că argentinienii încorporează puțină varietate de alimente și au o dependență mare de puține produse de bază ".
Conform recomandărilor internaționale, oamenii au nevoie de aproximativ 60 de substanțe nutritive pentru a trăi, inclusiv proteine, hidrați, grăsimi, vitamine, minerale și fitonutrienți. Întrebat despre alimentele care nu ar trebui să lipsească de la masa noastră, expertul a menționat cinci: fructe roșii, legume precum broccoli, pești grași precum somonul, tonul sau macroul, cereale integrale de quinoa, orez yamani sau unele tipuri de pâine integrală, și nuci precum nucul sau migdalele.