Dieta mediteraneană și pește

Editorial Qcom.es

În turneul nostru săptămânal prin beneficiile dietei mediteraneene, nu am putea pierde referința la un alt element definitoriu: fructe de mare.

După cum se subliniază în manualul „Pește și dietă”, profesorul Jesús Román, de la Facultatea de Medicină a Universității Complutense din Madrid, „calitatea excelentă a acestui aliment de bază și soiurile sale comerciale prezente pe piață îl fac foarte bine acceptat de consumatori de toate vârstele și circumstanțele ".

Cu toate acestea, concepția sa ca aliment sănătos marchează în mare măsură succesul acestor produse. "O bună parte a consumatorilor îl apreciază ca un aliment digestiv, hrănitor și sănătos atât pentru persoanele sănătoase, cât și pentru cei care suferă de un anumit tip de patologie".

Piramida Fundației Dietei Mediteraneene este clară în acest sens: „peștele ar trebui consumat din abundență”. Astfel, se recomandă consumul de pește albastru o dată sau de două ori pe săptămână, deoarece grăsimile sale, deși de origine animală, au proprietăți foarte asemănătoare cu grăsimile de origine vegetală cărora li se atribuie proprietăți protectoare împotriva bolilor cardiovasculare.

---