Dieta mediteraneană și pâinea

Editorial Qcom.es

Relația strânsă dintre dieta mediteraneană și elementele așa-numitei „triade mediteraneene”, odată ce vinul și uleiul au fost abordate, continuă cu cerealele și, în special, cu pâinea.

Fundația Dieta Mediteraneană Include în decalogul său o premisă despre importanța pâinii și a alimentelor din cereale, susținând că acestea ar trebui să facă parte din dieta zilnică. "Consumul său este esențial pentru compoziție bogată în carbohidrați. Ele ne oferă o parte importantă a energiei necesare activităților noastre zilnice ”, indică această instituție.

Potrivit medicului Beatriz Navia, Profesor al Facultății de Farmacie a Universității Complutense din Madrid și colaborator al campaniei Pâine în fiecare zi, „Pâinea este un aliment care include substanțele nutritive necesare pentru buna funcționare a organismului și este un pilon fundamental în orice dietă echilibrată și mai ales în dieta mediteraneană”.

Cu toate acestea, datorită unei concepții greșite cu privire la beneficiile sale datorită proliferării miturilor false în jurul său, consumul acestui produs este mai mic decât cel recomandat de experți.

În acest sens, Navia reamintește că majoritatea liniilor directoare dietetice recomandă consumul a cel puțin șase porții de cereale pe zi, astfel încât un ghid adecvat pentru consumul de pâine ar putea fi de 4 porții pe zi (40-60 g pe porție), inclusiv acest aliment în fiecare masă de ziua. „În acest fel, ajută la echilibrarea dietei”, spune el.

---