Dieta mediteraneană și obezitate CuidatePlus
Obezitatea este o boală care apare ca urmare a combinației mai multor factori de mediu și genetici. Deși mecanismele fiziologice care duc la obezitate nu sunt încă cunoscute cu exactitate, s-a dovedit că boala apare ca urmare a unui echilibru inadecvat între consumul de energie și cheltuielile.
Cercetările au arătat că, deși dieta multor persoane obeze nu conține prea multe calorii, cantitățile de grăsime ingerate de persoanele obeze sunt foarte mari. Dieta care predomină în țările occidentale abuzează de grăsimile animale în timp ce conține o mare parte din dulciuri și produse de panificație, care furnizează grăsimi și carbohidrați simpli.
Există date epidemiologice care arată existența unei relații inverse între consumul de carbohidrați și indicele de masă corporală. În rândul grupurilor de populație cu un consum ridicat de carbohidrați, se observă o prevalență mai mică a obezității decât în acele zone cu un consum ridicat de grăsimi animale.
Ulei de masline
Studiile epidemiologice arată că la începutul anilor 1960 prevalența obezității și a excesului de greutate în țările mediteraneene era considerabil mai mică decât în restul țărilor industrializate. Cu toate acestea, în ultimele decenii stilul de viață și obiceiurile alimentare s-au schimbat în rândul majorității populației mediteraneene, care a urmat în mod tradițional o dietă bazată pe ulei de măsline ca sursă principală de grăsimi, pâinea ca aliment de bază, aportul abundent de leguminoase, legume și fructe. și un consum moderat de carne și produse lactate.