Dieta mediteraneană oferă rețete TOP și meniu săptămânal

dieta mediteraneana Este o moștenire a alimentelor bazate pe construcțiile nutriționale care au fost efectuate în Peninsula Iberică. Nu este o dietă de slăbit în sine, este vorba despre alegerea și pregătirea meniurilor de înaltă calitate nutrițională pe baza calității produsului alimentar generat în zona mediteraneană.

Această dietă este un patrimoniu cultural bazat pe bucătăria tradițională mediteraneană care simbolizează mai mult decât o opțiune nutrițională, sănătoasă și bogată, deoarece este un stil de viață echilibrat care include moduri de gătit, meniuri, rețete, produse și obiceiuri tipice și mai presus de toate influența Mediteranei, esențele sale și o maximă pentru a lucra cu calitate un produs.

Dieta mediteraneană a fost recunoscută și înscrisă ca un element sănătos pe lista reprezentativă a patrimoniului cultural imaterial al umanității de către UNESCO. Acest tip de dietă oferă o alimentatie total sanatoasa, care este compatibil cu bucuria de a degusta feluri de mâncare gustoase, împreună cu practicarea exercițiilor fizice.

Listă de conținut

Ce este dieta mediteraneană?

Aceasta este o dietă care depășește orice tip de dietă, deoarece constă în consumul de alimente proaspete, bogate în grăsimi și slab procesate, combinate cu exerciții regulate. Dieta mediteraneană provine din țările situate geografic în lângă Marea Mediterană precum Portugalia, Spania, Franța și Italia.

Piramida alimentară a apărut din nevoia de a contura alimente și proporții într-o dietă echilibrată. Această metodă constituie dieta clasică mediteraneană și este prezentată printr-un grafic, care arată cantitatea exactă și tipul de alimente care trebuie consumate.

Fiecare regiune are un climat, culturi, utilizări diferite și alimente foarte diverse, astfel încât piramida a fost adaptată acestor locații. Cu toate acestea, în toate cazurile se păstrează o schemă generală a cantităților de substanțe nutritive care trebuie consumate. Pe scurt, acest tip de dietă se bazează pe reducerea aportului de carbohidrați și carne, cu un aport ridicat de grăsimi și legume monosaturate. Dieta mediteraneană constă dintr-o varietate de alimente care conțin nutrienții și vitaminele de care organismul are nevoie pentru o funcționare corectă.

Beneficiile dietei mediteraneene

Beneficiile acestui model de hrănire sunt susținute de mai multe studii științifice, clinice și epidemiologice. Cercetările arată că consumul de alimente permise în dieta mediteraneană este preventiv diabet, hipertensiune arterială, Alzheimer, obezitate, osteoporoză, diferite tipuri de cancer, precum și reduce stresul oxidativ.

Printre principalele beneficii ale dietei mediteraneene pentru sănătate se numără următoarele:

Scade colesterolul total și LDL, adică de intensitate scăzută.
Crește colesterolul HDL, numit și „colesterol bun”, care este benefic pentru sănătate.
Crește capacitatea antioxidantă a organismului.
Crește toate nivelurile de vitamine C, E, beta-caroten, precum și polifenoli din sânge.
Scade nivelul tensiunii arteriale, deoarece conține sodiu în cantități mici, precum și este abundent în fibre și potasiu.
Ajută la detoxifierea ficatului.
Reduce riscul de tromboză, deoarece acționează asupra mecanismelor de coagulare.
Protejează arterele dilatându-le și stimulând producția enzimei numită oxid nitric, care se găsește în stratul interior al arterelor.
Reduce reacțiile inflamatorii.
Modifică expresia genelor, făcându-le mai sănătoase prin creșterea capacității imune de apărare.
Reduce riscurile de a suferi de diferite tipuri de cancer, în principal din cauza cancerului de sân și de colon.

Principalele alimente care îl compun

Rețete dietetice mediteraneene

Există multe rețete bazate pe dieta mediteraneană, toate sunt rafinate pentru cele mai exigente palate.

Orez brun cu ciuperci

300 de grame de orez brun.
O jumătate de pahar de vin alb.
2 arpagic.
2 catei de usturoi.
100 de grame de ciuperci de sezon.
750 ml de apă sau bulion de legume.
Pătrunjel.
Ulei de masline.
Sare.
Piper.

Într-o paella adăugați ulei de măsline, când este fierbinte, prăjiți arpagicul timp de cinci minute. Ulterior, se adaugă ciupercile și usturoiul, amestecati cu grija la foc mediu timp de 10 minute. După timp, adăugați orezul câteva minute și apoi vinul alb.

Când lichidul este redus puțin, adăugați bulionul de legume sau apă, adăugați sare și piper după gust. Gatiti la foc mediu până când orezul este „al dente”. Servit pe farfurie presărați puțin pătrunjel tocat.

Tort cu spanac

2 linguri de ulei de măsline.
1 ceapa tocata.
1 kg de frunze de spanac proaspete și spălate.
4 linguri de patrunjel tocat.
2 linguri de mărar proaspăt tocat.
3 ouă bătute.
200 de grame de brânză feta.
Sare si piper.
100 de grame de unt.
225 grame de patiserie filo.