Dieta mediteraneană este posibilă în secolul XXI Acta Sanitaria

Sub titlul „Este posibilă dieta mediteraneană în secolul 21?”, Catedra Tomás Pascual Sanz - Universitatea CEU San Pablo a prezentat o lucrare de referință care colectează prelegerile despre această formă de a mânca, dezvoltate sub același titlu în CEU San Universitatea Pablo.

Elena Alonso, Ricardo Martí Fluxá, Gregorio Varela și Dolores Silvestre

Cartea, al cărei coordonator editorial este ICM, trece în revistă în 14 capitole bazele și conceptele unei diete atât de prestigioase, proclamată, în noiembrie 2010, Patrimoniul cultural al umanității. Analiza multidisciplinară a manualului include aspecte ale societății noastre precum evoluția consumului de alimente, interesul său nutrițional, principalele patologii și posibila sa prevenire din nutriție.

După cum a subliniat Ricardo Martí Fluxá, președintele Institutului pentru nutriție și sănătate Tomás Pascual Sanz, „dieta mediteraneană și-a demonstrat cu o bază științifică mare capacitatea sa de a reduce riscul de a suferi de o multitudine de boli degenerative și cronice, cardiovasculare, metabolice, precum și anumite tipuri de cancer. Dar este legat și de funcția cognitivă. Toate aceste boli, în prezent, sunt principalul responsabil pentru majoritatea deceselor. În plus, acestea sunt asociate cu morbiditate ridicată, care ar putea fi redusă dacă regimul mediteranean al dietei este recuperat într-o manieră susținută, în mare parte pierdut de caracteristicile și ritmul de viață al societății actuale ".

---