Dieta mediteraneană este mai durabilă decât dieta americană
Un studiu pregătit de Observatorul apei din Fundația Botín subliniază faptul că dieta mediteraneană este mai durabilă și are o amprentă de apă mai mică decât dieta americană
Madrid - 12 IAN 2016 - INT
Astfel, lucrarea analizează consumul și contaminarea apei proaspete legate de fiecare produs și ingredient dintr-un meniu de două săptămâni reprezentativ pentru dieta mediteraneana, și îl compară cu echivalentul său american, dezvăluind un diferență de 5.620 litri de persoană (401 litri/persoană și zi) între ambele modele de mâncare, sau ceea ce este același, 22 de căzi convenționale de apă consumate.
sustenabilitatea producției de alimente care alcătuiesc dietele țărilor a câștigat o importanță enormă în ultimii ani. Nu este surprinzător faptul că agricultura este sectorul care necesită cea mai mare cantitate de apă și sol, motiv pentru care hrănirea umanității constituie una dintre principalele provocări de mediu din lume. Raportul Fundației Botín intitulat „Amprenta apei din dieta mediteraneană versus dieta americană”, studiază, cuantifică și compară amprenta totală a apei (înțeleasă ca însușire directă sau indirectă a resurselor de apă proaspătă) a produselor unei diete considerate sănătoase cu cele ale unei alte proteine, cum este cazul americanului.
Alejandro Blas, Alberto Garrido și Maite M. Aldaya, sunt responsabili de această cercetare care a analizat peste o sută de alimente diferite, dezvăluind că, dintre ele, uleiul de măsline este produsul care contribuie cel mai mult la amprenta totală a apei din dieta mediteraneană (aproape 21%), în timp ce în dieta americană, carnea de vită (14%) reprezintă cel mai mare consum de apă.
Ca fapt curios, acest studiu confirmă, de asemenea, că masa de prânz este cea mai mare masă a zilei Amprenta apei produce din dieta mediteraneană, cu aproape 50% din total, în timp ce în dieta americană este cină, cu 40%; La fel, în dieta americană, amprenta de apă a micului dejun este mai mare decât în Marea Mediterană.