Dieta mediteraneană - El Periódico Extremadura
În ultimii ani a fost inventat conceptul „dietă mediteraneană”, care exprimă inițial felul în care mănâncă indivizii din regiunea mediteraneană. Cu toate acestea, acest concept trebuie înțeles nu numai ca un mod de a mânca, ci și ca forme sociale, o structură familială și un ritm de lucru. Dar dacă ne concentrăm pe cel anunțat, vom observa că acesta cuprinde două concepte: dietă și spațiu geografic.
Dieta mediteraneană are sens dintr-un studiu realizat de profesorul Keys și colaboratori, după cel de-al doilea război mondial, despre relația dintre colesterol și participarea sa la bolile cardiovasculare, care a fost realizat în Italia, Iugoslavia, Grecia, Olanda, Finlanda, SUA și Japonia. În această lucrare au ajuns la concluzia că în zona mediteraneană și Japonia (datorită consumului lor de pește) există o prevalență mai mică a bolilor de inimă decât în țările din Europa și Statele Unite.
Ca rezultat al acestui studiu, conceptul „dietă mediteraneană” a fost folosit ca o reclamație publicitară și s-a produs un fapt mai puțin curios: deși Spania a intervenit într-un mod tangențial, totuși autoritățile și membrii l-au transformat într-o emblemă propagandistică a gastronomiei spaniole. Dar, în mod corect, conceptul „mediteranean” ar însemna că toți locuitorii din bazinul Mare Nostrum ar avea același model alimentar, fapt care este departe de realitate. În așa fel, dacă analizăm studiile efectuate în regiunea spaniolă și franceză La Cerdaña, vom constata că există o variabilitate clară a hrănirii la doar câțiva kilometri distanță.