Dieta mediteraneană, ce beneficii oferă - Salud Savia

Dieta mediteraneană este cunoscută în întreaga lume, într-o asemenea măsură încât în 2010 a fost declarată Patrimoniu imaterial al umanității de către UNESCO. Este mai mult decât un model de alimentație, este un stil de viață, deoarece nu cuprinde doar mâncarea, ci și activitatea fizică, socializarea și sănătatea mintală. Simplitatea și varietatea sa dau naștere la o combinație echilibrată și completă de alimente, pe baza produselor proaspete, locale și sezoniere, pe cât posibil.

Este una dintre dietele cu cele mai multe studii științifice și una dintre cele mai recunoscute (Predimed), concluzionează că o multitudine de boli pot fi prevenite printr-un stil de viață mediteranean (boli cardiovasculare, diabetice și cronice precum sindromul metabolic, boli neurodegenerative, boli intestinale sau diferite tipuri de cancer). Dar trebuie remarcat faptul că, până în prezent, dieta noastră este departe de ceea ce este considerat o dietă mediteraneană, datorită consumului de produse procesate, falsa credință că consumul moderat de alcool este sănătos și consumul redus de fructe, legume sau leguminoase.

Cum să urmați corect stilul sau dieta mediteraneană

Consumați o mulțime de alimente pe bază de plante (fructe, legume, tuberculi, leguminoase și nuci). Ele sunt principala sursă de vitamine, minerale și fibre din dietă și, în același timp, oferă o cantitate mare de apă. Fructele proaspete ar trebui să fie desertul de cele mai multe ori.
Este convenabil să folosiți mâncăruri proaspete de sezon și locale. În cazul fructelor și legumelor, ne permite să le consumăm la cel mai bun nivel, atât din punct de vedere nutrițional, cât și pentru aroma și aroma lor. Legumele trebuie să fie prezente atât la prânz, cât și la cină, iar cel puțin una dintre ele trebuie să fie crudă. Varietatea culorilor și texturilor oferă o diversitate de antioxidanți și substanțe de protecție.
Alimente din cereale precum pâine, paste, orez (în versiunile lor integrale ) este convenabil ca acestea să fie prezente în dieta zilnică.
Dintre alimentele de origine animală, preferați peștele, atât alb, cât și albastru, carnea slabă (păsări de curte) și ouă ecologice (sau puii de crescătorie hrăniți cu cereale). Consumul de carne roșie și carne procesată ar trebui să fie limitat atât în cantitate, cât și în frecvență.
Băutura prin excelență ar trebui să fie apă, nu paharul cu vin sau bere.
Faceți un consum moderat de produse lactate (lapte, brânzeturi, iaurt, caș ...), iar dacă sunt luate sunt naturale și fără zaharuri adăugate.
Uleiul de măsline ar trebui să fie principala sursă de grăsime folosită pentru gătit, pentru preparare sau chiar pentru conservarea alimentelor. Este bogat în vitamina E și acizi grași mononesaturați care îi conferă proprietăți cardioprotectoare. Conform studiului Predimed, o dietă îmbogățită cu ulei de măsline virgin sau nuci (neprăjite) reduce incidența evenimentelor cardiovasculare cu 30% după aproximativ cinci ani de intervenție la persoanele cu risc cardiovascular ridicat. În plus, datorită compoziției sale speciale în acizi grași și antioxidanți, este mai rezistent la autoxidare și râncezi decât alte uleiuri vegetale.