Dieta mediteraneană (5) originea conceptului popular-media - Nutriționistul generalului
Juan Revenga
Anterior, în această monografie despre dieta mediteraneană:
- Manolo 48 de ani, 97 de kilograme și dieta sa mediteraneană
- Dieta mediteraneană (1): origine, mit și realitate (1): introducere
- Dieta mediteraneană (2): de la Rockefeller la Chei. Originea conceptului epidemiologic
- Dieta mediteraneană (3): Ancel Keys și moștenirea sa. Studiul celor șapte țări
- Dieta mediteraneană (4): curiozități și controverse
Conceptul media-popular al „dietei mediteraneene”
Nu era tocmai cea cunoscută sub numele de Studiul celor șapte țări care a lansat vedeta mediteraneană populară Ancel Keys. Să ne amintim că studiul menționat anterior a fost o lucrare de știință populară destinat să fie citit și cunoscut printre alți oameni de știință și că în interior, în plus, nu exista nici măcar o referință majoră la ceva care făcea aluzie la „dieta mediteraneană”.
Înainte de a vorbi despre ceea ce au fost în opinia mea adevăratele elemente care l-au propice, este necesar o prezintă pe soția lui Keys, Margaret, (Margaret Haney ca single) care a avut mult de-a face cu epopee mediteraneană. Puțini știu asta Margaret Keys a fost un biochimist de renume care a însoțit, susținut, supravegheat și colaborat cu soțul ei în majoritatea studiilor sale. Nu este surprinzător faptul că acesta este cazul (că nu este cunoscut) când în spatele atâtor colaborări se verifică faptul că numele său nu apare în autorul întregii producții științifice legate de Studiul celor șapte țări. Oricum, știi ce se spune că în spatele unui bărbat de prestigiu există întotdeauna o femeie ... surprinsă.
cu toate acestea, Margaret a trecut mult mai puțin neobservată în lucrările populare publicate de Marriage in Hand. și că erau considerați autentici cel mai vândut de atunci.
În același timp, datele din Studiul celor șapte țări în instalațiile Laboratorului de fiziologie igienică din Universitatea din Minnesota (sub gradina mitică a stadionului lor de fotbal) Cheile trebuie să fi crezut că au deja Teren de creștere ideal pentru a lansa un fel de carte de rețete jumătate bucătărie, jumătate sănătate destinată populației generale și, odată cu aceasta, încep să dezvăluie cheile a ceea ce au înțeles mănâncă și trăiește bine. Totuși, după cum puteți vedea din date, ciocanul mediteranean nu fusese pus în acțiune ... dar fusese tot drumul.
Prima carte
Popularitatea ajunge
Majoritatea surselor consultate sunt de acord că această carte de bucate a raportat cheile atât de populare încât a meritat, de exemplu o copertă a revistei Time în ianuarie 1961. Astfel, în interior, pe lângă copertă, un articol intitulat Grăsimea de land în care a fost poreclit Domnule colesterol (Domnul colesterol). Această popularitate a fost însoțită aparent de o serie de venituri semnificative care au permis Cheile preia o mică fermă din sudul Italiei și să mute acolo reședința sa, cel puțin principala, în regiunea Cilento (astăzi considerat parc național). Pentru a vă face o idee despre efectul și, dacă pot, despre obsesie mediteraneană de Keys, a ajuns să cumpere o bucată de pământ în sudul Italiei pentru a stabili acolo un fel de „oraș pentru oamenii de știință” pe care l-a numit Minnelea, o combinație de cuvinte între Minnesota (locul său profesional de origine) și Elea, cea mai apropiată municipalitate din Parcul Național Cilento.