Dieta medievală, așa mâncau atunci - marțienii
Într-o epocă în care nutriționiștii și guru-urile de fitness Instagram nu existau, exista ceva numit Regimen Sanitatis Salernitanum, un scenariu pe care medicii l-au conceput special pentru regalitatea engleză. A servit ca unul dintre cele mai populare ghiduri alimentare din Europa timp de aproximativ 600 de ani și a inclus totul, de la remedii pentru diferite boli, până la preparări pentru a crește fertilitatea sau a opri sângerarea nazală, în funcție de problema care a avut la un moment dat.
Deși astăzi multe remedii ar fi considerate nebune, ei spun asta mâncarea medievală era mai sănătoasă decât cea modernă, mai ales din cauza absenței zahărului rafinat care a lăsat dinții oamenilor cavernelor în stare curată. Chiar și dieta bogată în carbohidrați a unui țăran medieval a fost mult mai bogată în comparație cu standardele nutriționale actuale, în special din surse de proteine curate precum mazărea, linte și pește.
Dieta sănătoasă, dar slabă.
Cu toate acestea, asta nu înseamnă că mâncarea medievală a fost o minune inepuizabilă. Fenomenele necontrolabile, cum ar fi vremea, au dus deseori la recolte slabe și la disponibilitate redusă de alimente, unde oamenii au făcut tot ce au putut cu resursele disponibile. Atunci, cum era mâncarea medievală pentru locuitorul mediu?
Majoritatea oamenilor au luat probabil o dietă constând din cereale, fasole și carne. Pâinea a servit ca o sursă eficientă și ieftină de calorii, ceva foarte important de luat în considerare mai ales atunci când erați țăran cu o zi de lucru de până la 12 ore.
De fapt, pâinea era atât de importantă în Evul Mediu, încât brutarii comerciali formau cooperative de autoreglare numite bresle, care impuneau plata unor taxe în schimbul diferitelor forme de protecție, inclusiv asigurarea și garantarea prețurilor mici la achiziționarea materiilor prime .
Numărând în primul rând orz, secară și ovăz printre culturile sale, un fermier bogat își putea permite să consume până la 3 kilograme de cereale într-o singură zi, adesea sub formă de fulgi de ovăz sau chiar gătit la cuptor, un lucru ușor și eficient de adăugat un plus de 1500 de calorii pentru orice masă.