Dietă Mâncăruri tipice din lume care sunt făcute cu măruntaie
GENERA IUBIRILE ȘI URA PENTRU PĂRȚILE EGALE
Haggis, tripa sau anticuchos sunt câteva feluri de mâncare tipice în care ingredientul principal sunt viscerele animalelor, a căror aromă și textură trezesc dragoste și ură în egală măsură
Intestinele, botul, limba, ficatul, viscile sau picioarele sunt câteva exemple din numeroasele produse care alcătuiesc familia unică de măruntaie, din care s-au creat nenumărate rețete culinare de milenii. Deși în mod tradițional au fost asociate cu bucătărie umilă, Datorită prețului și originii lor scăzute, acestea au fost reevaluate în ultimii ani, ocupând un decalaj din ce în ce mai mare în bucătărie.
Poate că succesul acestor pregătiri este că acestea oferă o texturi, arome și arome nepublicate și surprinzător, oferind o infinitate de senzații gustative. Unele caracteristici care au puterea de a genera sentimente contradictorii; urăște și iubește în părți egale. Și este faptul că, deși pentru un număr bun de persoane constituie delicatese autentice, pentru mulți alții sunt respingători, trezindu-și îngrijorarea.
Oricum ar fi, adevărul este că rețetele care includ organe și organe de animale fac parte din bucătărie pe tot parcursul vieții din majoritatea dietelor de pe planetă, deoarece puține țări nu includ o propunere în cartea lor de rețete; în unele cazuri ele constituie chiar cel mai tradițional și reprezentativ fel de mâncare. Mușcăm glonțul și trecem în revistă cele mai populare feluri de mâncare de măruntaie.
Haggis
Este felul de mâncare național al Scoţia, deși îl gustă în multe regiuni ale Regatului Unit. Așa cum se explică pe site-ul oficial al turismului scoțian, "este un fel de budincă care combină carnea cu terci, ceapă, sare și condimente, în mod normal servită cu garnitura tipică de piure de cohlrabi și piure de cartofi. Haggisul este gătit în mod tradițional stomacul unei oi, care este și un mod antic de conservare a cărnii. Din această combinație se naște „unul dintre cele mai elegante feluri de mâncare din lume, a cărui aromă este o plăcere incomensurabilă pentru gust; o adevărată operă de artă culinară. Carne, condimentat, suculent, se topește în gură, fiind un fel de mâncare rafinat ".
Acestea oferă texturi, arome și arome surprinzătoare, oferind o infinitate de senzații gustative
Kronfleisch și leberwurst
Germania are o lungă tradiție în prepararea preparatelor cu măruntaiele animalelor. Printre cele mai tradiționale se numără kronfleisch, în care principalele ingrediente sunt diafragma și mușchii carne de vită, porc sau miel adiacentă. Bulionul rezultat este folosit chiar și pentru alte preparate, cum ar fi gulașul, care este baza sa.