Dieta ketogenică și colesterol- Dieta ketogenică ketotrace
Dacă urmați o dietă ketogenică, cu siguranță ați auzit-o. Cel mai frecvent răspuns din partea persoanelor care nu sunt familiarizați cu stilul de viață dietetic ketogenic atunci când vorbiți despre acesta este că acesta vă va înfunda arterele, vă va oferi un atac de cord și veți muri.
Mulți oameni mă întreabă că ar trebui să răspundă la această obiecție. Toți cei care urmăm o dietă ketogenică ne întrebăm ce fel de dovezi putem folosi pentru a arăta că nu este periculos.
Ce spui cuiva care crede că dieta ketogenică va avea ca rezultat înfundarea arterelor, boli de inimă, infarct și moarte?
Problema este că majoritatea oamenilor nu știu de ce grăsimile sunt periculoase, doar repetă ceea ce au auzit toată viața lor. Și nu au baze reale.
Adică nu au nicio bază științifică care să creadă asta. Ideea că nivelurile ridicate de colesterol sunt periculoase este cunoscută sub numele de ipoteză a dietei și a inimii. A fost expus pentru prima dată de Ancel Keys în 1955. Se spune că consumul unui nivel ridicat de grăsimi saturate vă va crește nivelul de colesterol, înfundându-vă arterele și ducând la boli de inimă.
Prima parte este corectă, a doua parte nu. Consumul de grăsimi saturate vă va crește colesterolul.
Dar de ce este rău colesterolul ridicat?
Se pare că, în sensul general, nu este. Dar este mult mai complicat de atât. Este nevoie de o explicație mai bună. Deci, să începem de la început.
Ce este colesterolul?
Colesterolul este un tip de moleculă cunoscut sub numele de „sterol”. Fiecare celulă din corpul nostru are nevoie de colesterol. 75% din colesterolul necesar este produs de organism. Restul se consumă prin alimente. Doar animalele folosesc colesterolul. Corpul uman conține în jur de 30 până la 40 de grame de colesterol, dintre care majoritatea se află în membranele celulare. Aproape orice celulă poate produce colesterol.
Majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu cele două tipuri principale de molecule de colesterol: HDL (lipoproteine cu densitate ridicată) și LDL (lipoproteine cu densitate mică). Și de cele mai multe ori aceste molecule sunt clasificate ca bune și rele și este vorba despre simplificarea lucrurilor.
În primul rând, lipoproteina din acest scenariu este o moleculă specială care are o treabă, de a transporta colesterolul. Deci, când auziți pe cineva vorbind despre HDL sau LDL, ei nu vorbesc cu adevărat despre colesterol, ci vorbesc despre molecula din jurul colesterolului.
Aceste lipoproteine vin în diferite dimensiuni. HDL este o proteină mai mare, în timp ce LDL este o particulă de proteină mai mică.