Dieta Keto - Mark Sisson - Primul capitol - megustaleer - GRIJALBO
Mark Sisson
Introducere
Dieta Keto pentru o viață lungă, fericită și sănătoasă
Dieta de resetare ketogenică, cunoscută și sub numele de dieta Keto, vă va ajuta să vă reprogramați genele și să le readuceți la setările lor originale adaptate la arderea grăsimilor și cetonelor (un concept care apare pe tot parcursul cărții, așa că să-l numim adaptare ceto. ). Cetoza este o stare de eficiență metabolică în care organismul este capabil să ardă energie sub formă de corp de grăsime și cetonă și nu depinde de aportul regulat de alimente bogate în carbohidrați pentru a conserva energia, starea de spirit sau concentrarea cognitivă. Când efectuați resetarea metabolică de 21 de zile de la dependența de carbohidrați la cetoză, hormonii poftei de mâncare se normalizează, astfel încât aproape nu vă este foame niciodată. Acest lucru se întâmplă foarte repede și este o revelație cu adevărat uimitoare. Este ca și cum ai descoperi o superputere ascunsă care stabilizează energia, starea de spirit și funcțiile creierului pe tot parcursul zilei, deoarece există suficientă energie stocată ușor accesibilă pentru a arde. chiar dacă omiteți mesele.
Vă veți bucura de mâncăruri și gustări delicioase, bogate în nutrienți, care se umplu, deoarece nu ar putea fi niciodată un exces de carbohidrați. Acest lucru înseamnă că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la acumularea de grăsime corporală suplimentară, la omiterea dietei și pierderea controlului sau la victima bolilor legate de dietă la bătrânețe. Corpul devine ceea ce eu numesc cu afecțiune o fiară care arde grăsimi și va rămâne așa pentru tot restul vieții.
Aștept cu nerăbdare să vă împărtășesc această călătorie de cetoză, deoarece propria mea călătorie către dieta ketogenică, dieta Keto, reprezintă punctul culminant al unei cariere îndelungate în lumea sănătății și fitnessului și a unei lungi căutări de a descoperi adevărul. Deși este adevărat că preferințele personale și flexibilitatea alimentară vor depăși întotdeauna orice protocol dietetic reglementat, este de asemenea important să recunoaștem că cetoza este starea metabolică umană în mod implicit, deoarece a fost singurul mod în care oamenii au trebuit să supraviețuiască presiunii selective ofensive a omului. evoluţie. Sincer, cred că călătoria de dietă cu resetare ketogenică pe care urmează să o lansăm ar putea reprezenta cel mai mare progres din istoria științei nutriționale și din istoria dietei (în cele din urmă!), Pentru a facilita pierderea grăsimilor de succes pe termen lung și managementul greutății.
Pasiunea mea pentru nutriție, fitness și viață sănătoasă datează din adolescență. Da, am fost unul dintre acei copii care alergau la și de la curs, uneori în timp ce ningea (eu sunt cunoscut ca un tip Malibu astăzi, dar am crescut în Maine), pentru a mă pregăti ca alergător pe distanțe lungi în liceu. Devoram cărți de nutriție în loc de benzi desenate. După facultate, am abandonat planurile de a urma școala de medicină pentru a mă antrena cu echipa olimpică americană de maraton. Timp de zece ani am alergat peste 100 de mile pe săptămână și, cu o ocazie, am obținut poziția a cincea în campionatul național.
După ce mi-am distrus toate articulațiile din sporturile extreme, am trecut la triatlon și am ajuns pe locul patru în faimosul Hawaii Ironman. Putea să facă fapte mari de rezistență și era subțire și atletic, dar în interior era într-o formă extrem de mare. El a suferit de inflamație cronică, tendinite, osteoartrita și sindromul intestinului iritabil și, bineînțeles, a avut ceea ce este acum cunoscut sub numele de sindrom intestinal cu scurgeri. Avea șase infecții ale tractului superior în fiecare an, totuși putea alerga ore întregi. Am crezut că dieta mea strictă cu conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de carbohidrați m-a menținut sănătos, dar că, împreună cu supraîntrenarea mea, mi-au accelerat procesul de îmbătrânire. Înainte de a împlini treizeci de ani, ieșisem din lumea cursei de elită și mă concentrasem pe cariera mea de instructor și antrenor personal.