Dieta hipoalergenică și beneficii pentru sănătate

hipoalergenică

Autor: Cindy F. Gross Pérez. Elev de medicină clasa a V-a. anul Universității Autonome din Santo Domingo (UASD).

În ultimele decenii, alergiile alimentare au devenit o problemă importantă de sănătate publică, fiind principala cauză a anafilaxiei la persoanele de toate vârstele, deși este mai frecventă în primii ani de viață. Cauzele incidenței crescute a alergiilor alimentare sunt oarecum necunoscute, dar par să aibă o componentă genetică mare. În plus, acestea sunt mai frecvente la persoanele cu antecedente sau condiții de atopie, cum ar fi dermatita atopică, rinita alergică și astmul. Cu toate acestea, această incidență crescută sugerează că este strâns legată de factorii de mediu modificabili.

O alergie alimentară nu este altceva decât un efect advers cauzat de un răspuns imun specific care apare după expunerea la un anumit aliment. Există diverse mecanisme de reacție alergică la alimente și acestea pot provoca manifestări în toate sistemele, în principal în piele, tractul respirator, tractul digestiv și sistemul cardiovascular.

Au fost descriși aproximativ 399 de alergeni alimentari și aproximativ 71 de proteine ​​implicate. Cu toate acestea, 8 alimente sunt responsabile de 90% din alergiile alimentare. Aceste alimente sunt lapte, ouă, soia, grâu, alune, nuci, pește și crustacee.