Dieta GAPS O analiză bazată pe dovezi - Stil de viață sănătos
Dieta GAPS este o dietă strictă de eliminare care necesită adepților săi să taie cereale, lactate pasteurizate, legume cu amidon și carbohidrați rafinați.
Este promovat ca un tratament natural pentru persoanele cu afecțiuni care afectează creierul, cum ar fi autismul.
Cu toate acestea, este o terapie controversată și a fost larg criticată de medici, oameni de știință și profesioniști în nutriție pentru regimul său restrictiv.
Acest articol explorează caracteristicile protocolului dietetic GAPS și examinează dacă există vreo dovadă în spatele pretinselor sale beneficii pentru sănătate.
Ce este dieta GAPS și pentru cine este?
GAPS înseamnă Sindromul intestinal și psihologic. Este un termen inventat de dr. Natasha Campbell-McBride, care a conceput și dieta GAPS.
Teoria sa este că multe afecțiuni care vă afectează creierul sunt cauzate de un intestin cu scurgeri. Sindromul intestinului scurgeri este termenul folosit pentru a descrie o creștere a permeabilității peretelui intestinal (1).
Teoria GAPS este că un intestin cu scurgeri permite substanțelor chimice și bacteriilor din alimente și din mediu să pătrundă în sânge atunci când în mod normal nu ar putea.
Se afirmă că, odată ce aceste substanțe străine intră în sânge, acestea pot afecta funcția și dezvoltarea creierului, provocând „ceață cerebrală” și condiții precum autismul.
Protocolul GAPS este conceput pentru a vindeca intestinul, pentru a preveni pătrunderea toxinelor în sânge și pentru a reduce „toxicitatea” din organism. Cu toate acestea, nu este clar dacă intestinul cu scurgeri joacă un rol în dezvoltarea bolii (2, 3).
În cartea sa, Dr. Campbell-McBride afirmă că protocolul dietetic GAPS l-a vindecat pe primul ei fiu cu autism. Acum promovează pe scară largă dieta ca un remediu natural pentru multe afecțiuni psihiatrice și neurologice, inclusiv:
- Autism
- ADD și ADHD
- Dispraxia
- Dislexie
- Depresie
- Schizofrenie
- sindromul Tourette
- Tulburare bipolara
- Tulburare obsesiv-compulsivă (TOC)
- Tulburari de alimentatie
- cădere brusca
- Udarea patului copilăriei
Dieta este cea mai des utilizată pentru copii, în special pentru cei care au o afecțiune pe care medicina convențională nu o înțelege bine, cum ar fi autismul. Dieta este, de asemenea, destinată să ajute copiii care au intoleranță alimentară sau alergie.
Poate fi un proces de mulți ani și necesită eliminarea tuturor alimentelor pe care Dr. Campbell-McBride le consideră că contribuie la scurgerea intestinului. Aceasta include toate cerealele, produsele lactate pasteurizate, legumele cu amidon și carbohidrații rafinați.
Protocolul GAPS este alcătuit din trei etape principale: dieta introductivă GAPS, dieta completă GAPS și o fază de reintroducere pentru abandonarea dietei.
Faza introductivă: eliminare
Faza de introducere este cea mai intensă parte a dietei, deoarece elimină cea mai mare parte a alimentelor. Se numește „faza de vindecare intestinală” și poate dura de la trei săptămâni la un an, în funcție de simptome.
Această fază este împărțită în șase etape:
- Etapa 1: Consumați bulion de oase de casă, sucuri alimentare probiotice și ghimbir și beți ceai de mentă sau mușețel cu miere între mese. Persoanele care nu au intoleranță la lactate pot mânca iaurt nepasteurizat sau chefir de casă.
- Etapa 2: Adăugați gălbenușuri de ou crude, scurte și tocănițe făcute cu legume și carne sau pește.
- Etapa 3: Toate alimentele de mai sus plus avocado, legume fermentate, clătite cu rețetă GAPS și ouă amestecate făcute cu unt, grăsime de rață sau grăsime de gâscă.
- Pasul 4: Adăugați carne prăjită și friptă, ulei de măsline presat la rece, suc de legume și pâine de rețetă GAPS.
- Pasul 5: Introduceți sos de mere gătit, legume crude începând cu salată și castraveți curățați, suc de fructe și cantități mici de fructe crude, dar fără citrice.
- Etapa 6: În cele din urmă, introduceți mai multe fructe crude, inclusiv citrice.
În timpul fazei introductive, dieta necesită introducerea alimentelor încet, începând cu cantități mici și crescând treptat.
Dieta vă recomandă să treceți de la o etapă la alta odată ce tolerați alimentele pe care le-ați introdus. Se consideră că tolerați o mâncare atunci când aveți o mișcare intestinală normală.
Odată ce dieta introductivă este completă, puteți trece la dieta completă GAPS.
Faza de întreținere: dieta completă GAPS
Dieta completă GAPS poate dura 1,5 până la 2 ani. În această parte a dietei, oamenii sunt sfătuiți să își bazeze majoritatea dietei pe următoarele alimente:
- Carne proaspătă, de preferință fără hormoni și hrănită cu iarbă
- Grăsimi animale, cum ar fi untura, seu, grăsime de miel, grăsime de rață, unt crud și scurtare
- Peşte
- Fructe de mare
- Ouă organice
- Alimente fermentate, cum ar fi chefirul, iaurtul de casă și varza acră
- Legume
Adepții dietei pot consuma, de asemenea, cantități moderate de nuci și produse de patiserie reteta GAPS făcute cu făină de nucă.
Există, de asemenea, o serie de recomandări suplimentare care însoțesc dieta completă GAPS. Acestea includ:
- Nu mâncați carne și fructe împreună.
- Folosiți alimente organice ori de câte ori este posibil.
- Mâncați grăsimi animale, ulei de nucă de cocos sau ulei de măsline presat la rece la fiecare masă.
- Consumă bulion de oase la fiecare masă.
- Consumați cantități mari de alimente fermentate, dacă le puteți tolera.
- Evitați alimentele ambalate și conservate.
În această fază a dietei, ar trebui să evitați toate celelalte alimente, în special carbohidrații rafinați, conservanții și culorile artificiale.