Dieta forțată a frigiderelor
Experții spun că speranța de viață are legătură, printre alți factori, cu ceea ce mâncăm și cu obiceiurile noastre alimentare. Și acești doi parametri, la rândul lor, sunt legați de capacitatea economică pe care o avem, deși proporția nu este întotdeauna echivalentă.
„Barcelona este un oraș în care distribuția polarizării este foarte reprezentativă”, spune economistul Santiago Niño Becerra. „Între unele cartiere și altele pot exista până la șase ani de diferență în speranța de viață și asta are legătură, deși nu numai, cu hrană și venituri”, abundă.
Creșterea constantă a șomajului și persistența crizei au făcut doar să exacerbeze diferențele și chiar s-au schimbat tiparele în cartierele odinioară înstărite. „Criza va avea un impact asupra sănătății și a speranței de viață, care vor scădea în următorii ani”, spune Niño Becerra.
„De la început, vedem deja cum a explodat consumul de pe eticheta albă și cât de vechi sunt recuperate tiparele, cum ar fi frecvența mai mare de cumpărare sau cum unele mărci distribuie deja pe unități, așa cum a fost cazul în trecut și este obișnuit în alte țări. ”, adaugă economistul.
Aceste schimbări forțate de noua și presantă situație economică se reflectă în acest turneu prin frigiderele și cămarile diferitelor familii din patru cartiere ale Barcelonei: de la Sarrià-Sant Gervasi mai bogate la heterogena Ciutat Vella, trecând prin popularul Nou Barris și confortabilul Eixample. În fiecare dintre aceste cartiere, am ales, la întâmplare, trei familii cu doi copii care locuiesc acasă.
Concluziile, care sunt destinate doar a fi ilustrative, sunt cele pe care le fotografiem și le relatăm mai jos.
Nou Barris
Nou Barris
La Nou Barris, efectele crizei se resimt în frigidere. Este un cartier muncitoresc, familiarizat cu șomajul. Și vecinii lor nu au de ales decât să-și adapteze cămarile la noile circumstanțe.
În casa lui Silvia Teller și a lui Miguel Díaz, centura a adăugat găuri pe măsură ce situația muncii familiei s-a deteriorat. Greva bruscă a lui Miguel și reducerea cu 15% a salariului Silvia, un funcționar interimar, au obligat familia, completată de Iker și Laia, în vârstă de nouă ani, să facă numere și să își redefinească obiceiurile de cumpărături. Frigiderul și cămara iau acum aproximativ 550 de euro pe lună, ceea ce reprezintă jumătate din salariul Silviei și cu 150 și 200 de euro mai puțin decât cheltuia familia pentru mâncare.
Cu o ipotecă pe spate și o cheltuială fixă lunară de 226 de euro în cantina școlii pentru copiii, care sunt în clasa a IV-a a Primarului, Silvia și Miguel nu au avut de ales decât să schimbe anumite obiceiuri pentru a reduce bugetul pentru alimente. „Nu ne-a făcut niciodată rău să cheltuim pe mâncare, care a fost cea care obținea cei mai mulți bani, dar acum suntem obligați să ne uităm mai mult la ei”, spune Silvia.
Cutia de prânz a înlocuit meniul restaurantului la prânz, iar carnea, care venea de la măcelărie, provine acum din lanțuri precum zona Guisona ale căror prețuri sunt mai ieftine. „De asemenea, pentru restul achiziției”, adaugă Silvia, „mergem în mai multe locuri decât înainte, în funcție de unde găsim cel mai bun preț”. Peștele nu mai este întotdeauna proaspăt - congelatorul este acum mai plin - iar fructele și legumele îi obligă să meargă la cumpărături de două până la trei ori pe săptămână.
Cu soțul, de asemenea, șomer, situația este similară în casa Yolandei, a cărei familie cheltuie între 600 și 700 de euro pentru a mânca. „Dar acum caut produse mai ieftine și cheltuiesc cu aproximativ 200 de euro mai puțin decât înainte”, spune el. „Merg și mai mult pe zi, pentru că cumpăr în diferite locuri, căutând cel mai bun preț și nu totul în supermarket, o dată pe lună, așa cum făceam înainte”, adaugă el.
Yolanda plătește, de asemenea, 214 de euro pentru sufrageria copiilor ei (Alejandro, 11 ani și Ahinoa, 7 ani). „Situația noastră economică s-a schimbat drastic, dar chiar și așa, continuu să cumpăr legume, fructe, carne și cârnați pe piață; îmi dă mai multă încredere. În schimb, nu mai ieșim să mâncăm sâmbăta și duminica, așa cum am mai făcut ”, conchide Yolanda.