Dieta fără gluten și consecințele sale
Publicat: 27.05.2015 - Actualizat: 07.10.2020
Există oameni care urmează o dietă fără gluten fără a fi celiaci. Are sens? În acest articol vă explicăm motivațiile, avantajele, problemele și consecințele lipsei de gluten, fără a fi celiac.
Dieta fără gluten fără a fi celiacă
Ceea ce a început ca o dietă ca răspuns la nevoia persoanelor cu intoleranta la gluten sau boala celiaca, Devine un moft printre oamenii care vor să mănânce mai sănătos și chiar să piardă în greutate. De la persoanele care suspectează boala celiacă și doresc să-și amelioreze simptomele digestive până la persoanele care vor să elimine glutenul doar pentru că este „rău”, adevărul este că există este din ce în ce mai interesat să adopte acest regim, dar este atât de eficient și sănătos?
În 2013, un studiu a arătat că în Statele Unite aproximativ 30% din populație căuta să reducă sau să elimine glutenul din dieta lor, în ciuda faptului că statisticile indică doar faptul că doar 1% din populație este celiacă.
Boala celiacă este o afecțiune în care persoana care o suferă nu poate ingera gluten, deoarece această proteină poate declanșa o reacție imună în organism ceea ce poate duce la atrofierea mucoasei intestinului subțire, provocând probleme de malabsorbție și deficiențe nutriționale ulterioare. Cu toate acestea, pentru cei care suferă de boală celiacă, singura alternativă de tratament este eliminarea glutenului din dietă, pentru cei care nu au fost diagnosticați cu această afecțiune, nu este nevoie reală de a elimina glutenul din dietă Conform opiniei experților, deși poate fi o decizie voluntară, este important să cunoaștem consecințele urmării unei diete fără gluten.
Nutriție inadecvată
Mulți dintre noi dobândim de fapt vitaminele noastre din diverse produse industriale, adică pentru că s-au îmbogățit din necesitatea de a include vitamine pe care nu le ingerăm din alte surse.
Puteți vedea că diverse produse ca Cerealele, făinile, printre altele, se pretind că sunt îmbogățite, din păcate acest lucru se întâmplă cu multe produse care conțin direct sau indirect gluten și, eliminându-le din dieta noastră, putem pierde aceste surse de vitamine asta înainte ar fi putut fi principalul.
Trebuie menționat faptul că această situație nu este incorigibilă, dar necesită suplimente sau un echilibru perfect în nutriția noastră și, prin urmare, este important să ținem cont, înainte de a începe dieta noastră fără gluten.
Creștere în greutate
Deși unul dintre motivatori pentru optarea pentru o dietă fără gluten înseamnă pierderea în greutate, trebuie să fim conștienți de faptul că, dacă nu mâncăm o dietă echilibrată, se poate întâmpla exact opusul.
Pe măsură ce dieta fără gluten a devenit populară, mai mult și se dezvoltă mai multe produse fără gluten, ceea ce este o veste bună pentru cei care nu o pot consuma, cu toate acestea, conform studiilor, aceste produse sunt de obicei mai bogate în zahăr și grăsimi decât versiunile convenționale de alimente, ceea ce ne arată că glutenul nu ne face să ne îngrășăm, întrucât inițierea unei diete fără gluten nu este o garanție a pierderii în greutate.
La fel ca în cazul dietei vegetariene, dacă evităm carnea, dar mâncăm o dietă abundentă în făină, pâine și paste, este posibil să ne îngrășăm, amintiți-vă că Dacă vrei să slăbești, important este să îți echilibrezi dieta, dar nu este necesar să eviți glutenul.