Dieta fara gluten, noua moda; Gluten social

Numărul de celiaci crește încetul cu încetul în societatea noastră; În prezent, există aproximativ 500.000 de pacienți celiaci conform cifrelor Federației Spaniole de Celiaci (FACE), deși acest număr ar fi crescutpentru persoanele diagnosticate cu sensibilitate la gluten.

dieta

În ultimii doi ani, piața alimentelor fără gluten a crescut cu 63% în SUA. Această tendință (nu numai pentru celiaci) pătrunde în supermarketuri și restaurante. Multe vedete care apără dieta fără gluten, fără a suferi de boală celiacă sau intoleranță la proteine. Dar o dietă fără gluten vă ajută cu adevărat să vă controlați greutatea?

Boala celiacă este o boală autoimună care provoacă intoleranță cronică la gluten, un set de proteine ​​caree se găsesc în cereale precum grâul, orzul, ovăzul și secara. Aceste cereale sunt toxice pentru cei care suferă de această patologie, așa că ar trebui să evite consumul lor.

Este o dietă fără gluten benefică pentru o persoană non-celiacă?

Dieta pe care o persoană celiacă ar trebui să o mănânce se bazează mai ales pe alimente proaspete; fructe, legume, leguminoase, legume, lapte, ouă ... Conform informațiilor Federației Celiace din Spania, dieta fără gluten ar trebui urmată numai după o biopsie intestinală să ne spună că, într-adevăr, suntem intoleranți la aceste proteine ​​și trebuie întotdeauna să fie ghidați și supravegheați de un profesionist.