Dieta fără gluten - Îngrijirea cancerului din vestul New York-ului
(Dieta restricționată în gluten)
Glutenul este un tip de proteină care se găsește în grâu, orz, secară și în numeroase alte alimente care conțin sau sunt fabricate din aceste ingrediente. Glutenul poate fi găsit și în multe produse nealimentare, cum ar fi medicamente, rujuri și autocolante.
Dacă aveți intoleranță la gluten sau boală celiacă, corpul dumneavoastră nu poate digera glutenul. Consumul de gluten poate provoca simptome precum crampe, balonare, gaze și diaree. Singurul tratament este eliminarea glutenului din dieta ta. Urmarea unei diete fără gluten poate inversa orice leziuni intestinale și deficiențe nutriționale care ar putea apărea ca urmare a consumului de gluten.
În această dietă, glutenul trebuie evitat complet, deoarece orice cantitate de gluten poate provoca leziuni ale intestinului subțire. Poate fi o provocare să înveți să mănânci fără gluten, deoarece glutenul se găsește în multe așa-numite „alimente de bază”, cum ar fi cerealele, pâinea și pastele. În plus, glutenul se găsește frecvent în alimentele nebănuite, cum ar fi iaurtul congelat, sosul de soia și berea. Din fericire, există multe alternative fără gluten, ceea ce face posibilă (cu puțină practică și cu ajutorul unui dietetician înregistrat) să mâncați în continuare o dietă bine echilibrată și satisfăcătoare.
Ghid alimentar fără gluten
Următorul ghid listează alimentele recomandate, alimentele care ar trebui puse la îndoială deoarece pot conține gluten și alimentele care ar trebui evitate. Deși acest ghid este destul de extins, nu este o listă completă a tuturor alimentelor care ar trebui sau nu ar trebui evitate. Este important să colaborați cu un dietetician înregistrat, specializat în intoleranță la gluten, pentru a afla care alimente pot face parte din dieta dvs. în siguranță.