Dieta echilibrată și sănătoasă fără alimente interzise - Levante-EMV
Pâinea, sarea sau ouăle sunt înconjurate de credințe false care interferează cu o dietă bună
Distribuiți articolul
Consumul unui ou pe zi face parte dintr-o dietă adecvată. Arhiva
Ce au în comun pâinea, sarea, ouăle, carnea roșie sau fructele de mare? Asta a fost la un moment dat „victime” ale unei legende negre despre rolul lor în dieta zilnică, protagoniști ai falselor credințe și mituri care împiedică informații fiabile despre o dietă sănătoasă și echilibrată.
Pentru a "restabili onoarea tuturor alimentelor", jurnalistul Antonio Orti, în colaborare cu experții în nutriție Ana Palencia și Raquel Bernacer, a scris cartea "Să mănânci sau să nu mănânci. Falsități și mituri despre mâncare", în care respinge unele farse care circulă despre dietă.
Sunt demolate teorii oarecum bizare, cum ar fi faptul că există alimente cu substanțe nutritive negative, care, potrivit „credincioșilor” lor, consumă mai multe calorii atunci când sunt digerate decât oferă; sau care există arzătoare de grăsimi, cum ar fi anghinare, grapefruit sau sparanghel, care aparent absorb lipidele ca și cum ar fi o mașină de spălat vase.
"Nu are sens să ne gândim că consumul anumitor alimente compensează excesul de calorii sau grăsimi; absolut toate alimentele oferă calorii, într-o măsură mai mare sau mai mică", spune Orti pentru Efeagro.
Nutriționistul José Miguel Martínez recunoaște că pacienții vin la consultația sa cu o serie de idei preconcepute - de bază reală îndoielnică - despre alimente, printre care se remarcă un fel de fobie față de carbohidrați, pe care o eradică din dietă în favoarea produselor bogate în proteine., cum ar fi carnea sau peștele.
„Aceste alimente de origine animală conțin și grăsimi, deci până la urmă mai multe calorii sunt consumate cu diete bogate în proteine, care lipsesc de pâine și cereale bogate în carbohidrați și totuși oferă și fibre și minerale ”, explică Martínez.