Dieta disociată - Învățarea de a mânca mai bine Consultare ONLINE

Dieta disociată a devenit populară la mijlocul anilor '80 odată cu publicarea cărții Potriviți pentru viață (tradusă în spaniolă ca „La Antidieta”). Această carte a definit următoarele instrucțiuni de urmat:
- Mănâncă fructe separate de mesele principale și crude.
- Nu amestecați carbohidrați și proteine.
- Nu beți apă în timpul meselor.
- Reduceți consumul de produse lactate.
- Reduceți consumul de alimente procesate și acordați prioritate fructelor și legumelor crude.

învățarea

În urma acestor premise, nu trebuie să țineți cont de cantități.

Neamestecarea alimentelor pe baza grupului căruia îi aparține este punctul principal care dă numele dietei. Justificarea creatorilor săi este că organismul nostru nu este capabil să digere diferiți nutrienți în același timp, deoarece necesită momente și pH diferiți; astfel încât, pe de o parte, provoacă fermentarea acestuia generând probleme digestive și, pe de altă parte, favorizează acumularea de grăsimi. De acolo până la părăsirea acesteia, dieta alcalină.


Ce spune știința despre asta?
În primul rând, trebuie să considerăm că toate alimentele sunt alcătuite din mai mulți nutrienți în același timp și, prin urmare, nu este nerezonabil să spunem că prima premisă este deja total invalidă. Că unii conțin o proporție mai mare de nutrienți decât alții? da, dar sunt întotdeauna suma mai multor.
De exemplu: carne si peste conțin proteine ​​și grăsimi, cerealele conțin carbohidrați și proteine, leguminoase, glucide și proteine, fructele uscate, proteine, grăsimi și carbohidrați.

Deci, pornind de la această bază, va fi foarte dificil să disociem alimentele pe baza macronutrienților lor. Sau cel puțin așa se pare, nu?

Pe de altă parte, corpul nostru este mai mult decât pregătit să digere diferiți macronutrienți în același timp: atunci când mâncăm, sistemul digestiv creează medii diferite prin reglarea nivelului de aciditate din „compartimentele” sale (gură, stomac, jejun, duoden, ileon) și secreția sucurilor care conțin diferitele enzime responsabile de împărțirea alimentelor în porțiunile sale cele mai elementare, astfel încât corpul nostru să le poată absorbi și reutiliza pentru procedurile sale vitale.