Dieta Dezamăgirea celor mai comune mituri alimentare
În prezent, există prea multe dezinformări despre ceea ce înseamnă alimentația sănătoasă. Nutriția a devenit, în bine și în rău, un subiect de conversație asupra căruia oricine are o părere
Conform Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS), promovarea sănătății permite oamenilor să aibă un control mai mare asupra propriei sănătăți. Acoperă o gamă largă de intervenții sociale și de mediu, cum ar fi educația pentru sănătate. De exemplu, în ceea ce privește nutriția oamenilor, obiectivul fundamental este ca aceștia să dobândească cunoștințele, abilitățile și informațiile suficiente pentru a le permite alegerea opțiunilor nutriționale sănătoase.
Cuvântul mit este legat de povești, fabule, oameni sau lucruri care sunt asociate cu caracteristici și calități pe care nu le posedă. Aceste mituri sunt adevărate pentru cei care cred în ele, dar în realitate lipsesc fundamentul științific. Din păcate, invenția miturilor alimentare crește zi de zi, fie de către mass-media, industria alimentară, modă și/sau prin probleme politico-economice, care pot împiedica consumul unei diete sănătoase și pot afecta sănătatea oamenilor.
„Există multe teorii false despre alimente, de la vindecarea alimentelor până la citarea faptului că alcoolul este sănătos”
Toate aceste false credințe și mituri despre alimente au fost favorizate cu piramida alimentară a Societății spaniole de nutriție comunitară (SENC), în versiunea sa din 2004, ale cărei baze sunt eronate din punct de vedere științific (4). Cu mitul „trebuie să mănânci așa cum spune piramida alimentară”, asta Așază cereale rafinate și derivați la baza sa; fructele, legumele și verdeața sunt pe locul doi; și include și dulciuri și alcool. Deși este adevărat că, în 2015, SENC a actualizat piramida alimentară, aceasta continuă în aceeași linie cu cea precedentă.
Promovarea unei diete sănătoase se bazează adesea pe reducerea aportului de grăsimi saturate și calorice și creșterea aportului de fructe, legume și fibre (care ar trebui să fie baza piramidei). În majoritatea țărilor cu economii de piață stabilite, alimentele dens energetic, gustos, bogat în grăsimi, zahăr Da Sare sunt disponibile oriunde și în orice perioadă a anului (cunoscutele alimente ultra-procesate), în timp ce fructele și legumele, precum și alte alimente bogate în fibre, pot fi mai dificil de obținut. Acest, alături de tendința de a mânca în funcție de disponibilitatea alimentelor și în cantitate mai mare, atunci când se oferă mai mult, produce un consum excesiv de anumite alimente și un consum mai mic decât recomandat de alții.
Oamenii de știință în căutarea popularității: adevărul din spatele studiilor părtinitoare
Nu numai că miturile alimentare tind să încurce consumatorii, ci ne pot influența obiceiurile și chiar să ne facă rău. De aceea ar trebui ca profesioniștii din domeniul sănătății informează consumatorii și pacienții lor despre falsitatea acestor mituri. Dietele sănătoase sunt asociate cu reduceri ale morbidității și mortalității premature. Cu toate acestea, o mare parte din informațiile dietetice prezentate ca fapt este de fapt un mit.
Există teorii alimentare false de tot felul, de la alimente cu proprietăți curative pana cand citați că alcoolul este sănătos. Mai jos sunt diferite mituri, răspândite în societatea noastră, care nu răspund întotdeauna la realitate:
Consumul zilnic de ouă prezintă un risc cardiovascular
Un mit răspândit a fost limitează consumul de ouă datorită conținutului lor de colesterol. Ouăle sunt un aliment cu calități nutriționale excelente, oferă proteine de cea mai înaltă calitate, grăsimi sănătoase, vitamine, minerale și carotenoizi. După diverse studii, s-a demonstrat că aportul unui ou pe zi nu are niciun efect asupra colesterolului din sânge, întotdeauna în contextul unei diete sănătoase și echilibrate, plus suplimentul exercițiului fizic zilnic.
Dacă fac activitate fizică/mișcare, pot mânca și bea orice vreau
Activitatea fizică zilnică este o pilon fundamental pentru sănătate. De multe ori se acordă atenție importanței pe care o are cu adevărat, întrucât stilul de viață sedentar a arătat rate de mortalitate ridicate la nivel mondial. Cu toate acestea, o dietă nesănătoasă, în același mod, va avea consecințe asupra sănătății noastre, care sunt greu de compensat cu practicarea exercițiului fizic zilnic. Faptul de a gândi „bine, cum am mers la sală pot mânca punga de chipsuri și câteva beri vă vor afecta sănătatea, deoarece în nutriție trebuie să începem să ne gândim la calitatea nutrițională a alimentelor și nu atât la cantitatea de energie.