Dieta definitivă februarie 2012
pagini
Miercuri, 29 februarie 2012
Ouă brăzdate cu bărbierit de șuncă
Foarte creativă, simplă și foarte bogată această rețetă de Miriam Garcia de Dukanadictos. Nu încercasem niciodată să mănânc sau să fac ouă pocate, dar este foarte simplu. O rețetă video pentru orice eventualitate.
Porții: 1 persoană
Tolerat: șuncă serrano 3 felii max zi
Faza: Toate
- albușuri (puteți lua întregul ou, dar aveți grijă cu gălbenușurile săptămânale)
- Piper
- Sare
- pudră de usturoi sau ceapă
- 2 felii de sunca Serrano
Punem folia de plastic în jurul unei cani. Turnam albusul sau oul intreg. Se condimentează cu piper, sare și praf de ceapă/usturoi. Luăm cele patru capete și le închidem cu un cablu de bucătărie (sau funcționează și un nod). Intr-o oala punem apa la fiert. Când este la punctul de fierbere. ne depunem cuiburile de ouă. Lăsăm 6 minute. Înainte de a le scoate punem un bol în apropiere cu apă rece. De îndată ce le scoatem, le scufundăm în castron. Despachetăm și plătim.
Luăm așchii de șuncă și îi punem la cuptorul cu microunde 2-3 minute sau la cuptor 10 minute pentru a-i face crocanți. Și gata!
Marți, 28 februarie 2012
Petit Suisse
Porții: 2 persoane
Tolerat: cacao
Faza: croazieră
Pentru „albi”
- 1 actimel
- 125gr de brânză tartinată 0% linessa (1/2 cadă aprox)
- îndulcitor după gust
- 1 foaie de gelatină
Pentru „ciocolată”
- Valoare de 2 cc cacao degresată
- 4 linguri de îndulcitor lichid
- 3 cc îndulcitor pudrat
- 3 cs lapte praf
- 1/2 pahar de lapte degresat lichid
- 8 picături de aromă de alune
- 1 cc aromă de vanilie
- 20 picaturi aroma de ciocolata cu lapte
- 1 foaie de gelatină
- 125 gr brânză tartinată 0% linii (1/2 cuvă aprox)
Puneți gelatina la macerat într-un pahar cu un deget de apă. Se amestecă brânza, iaurtul, îndulcitorul. Când gelatina este hidratată, puneți-o la cuptorul cu microunde timp de o jumătate de minut pentru a o topi, odată ce este caldă se adaugă încetul cu încetul la amestec.Răciți la frigider cel puțin 2 ore. Și gata!
P.S. Trebuie spus că, pentru a nu încerca „cele naturale”, au un gust cam acid (poate din brânza împrăștiată pe care am folosit-o). Asta s-ar fi rezolvat ușor cu puțin lapte praf. Neutralizează aciditatea!
Luni, 27 februarie 2012
Cheesecake nu este tolerat
În forumul rezeitelor această rețetă este rotundă, după ce după succesul cheesecake-ului din casa mea (a fost desertul prin excelență) am decis să încercăm să nu mâncăm „atât de mulți tolerați” și să ne permitem capriciile în alte lucruri
Porții: ies 4 bucăți generoase
Tolerat: Nu
Faza: Toate
250 gr burgos de brânză proaspătă 0%
200 gr brânză întinsă (1 cadă)
2 ouă (1 ou + 1 lingură albă iese)
2 linguri de îndulcitor lichid
2 grame de agar-agar (2 foi de gelatină ar face și ele, dar nu cred că este necesar, oricum devine consistență fără el)
Coaja de lamaie (optional)
14 picături de aromă de unt
1 cs de aromă de vanilie
Biscuiti cu crema si vanilie
1 gălbenuș de ou
1/2 oala de crema Puleva 5% MG
3,5 linguri de amidon de porumb
2,5 linguri lapte praf degresat
1 linguriță de îndulcitor potrivit pentru gătit
14 picături de aromă de unt
1 cc Aromă de biscuiți sau vanilie
Punem toate ingredientele într-un vas, iar cu ajutorul unor lansete amestecăm totul până când există o masă omogenă fără bulgări. Punem aluatul în fundul matrițelor pentru brioșe (cu cât este mai fin, cu atât mai gustos și mai crocant) și le punem la cuptor la 200º timp de 10 sau 15 minute. Desfășurăm fursecurile și le mai punem 10-15 minute la cuptor până când acestea se rumenesc la exterior. Și sunt crocante!
Duminică, 26 februarie 2012
Surimis
Paine cu gluten
Porții: 2
Tolerat: amidon de porumb
Faza: croazieră
- 125 g de gluten de grâu.
- 3 linguri de amidon de porumb.
- Putina sare.
- 1 plic de drojdie de brutar.
- 250 ml apă caldă.
Sâmbătă, 25 februarie 2012
Brânză de vacă
În lidl am găsit această brânză din gama linessa care are un conținut scăzut de grăsimi, la fel ca întreaga gamă. Particularitatea sa este că, odată ce deschizi cada de 200 gr, găsești câteva perle în interior. Foarte amuzant această brânză.
Sedan
Pe blogul lui dukan cu dukarlos am găsit această rețetă care o făcea să aibă chef să o încerce, nu? dar trebuie să spun că am primit un churro patatero. Un dezastru în autobuz. totul a început să iasă din matriță. de parcă ar fi un vulcan în erupție. așa că am încercat să o fac la cuptor profitând de faptul că a fost aprinsă pentru o prăjitură. și au ieșit păstoși. dar mănânc piure de cartofi: -s
Vom continua să încercăm.
Porții: 1
Tolerat: amidon de porumb. Cacao.
Faza: croazieră
2 linguri lapte praf
1 linguriță de amidon de porumb
1 iaurt natural
1 ou
2 cc drojdie
2 lingurițe îndulcitor
1 sau 2 uncii de ciocolată de cea mai mică valoare
opțional (1 cc de ciocolată cu valoare degresată)
Se amestecă toate ingredientele, cu excepția unciei de ciocolată și se separă în 2 părți egale, într-un castron rotund punem o jumătate și se pune la cuptorul cu microunde 1 minut și jumătate, se scoate din cuptorul cu microunde și se pun uncii de ciocolată în mijloc și adăugați-l Deasupra cealaltă jumătate a amestecului, îl punem încă un minut și jumătate, îl îndepărtați, îl desfaceți și îl treceți printr-o tigaie pe ambele părți, astfel încât să nu fie lipicios
Dacă doriți să preparați ciocolată, trebuie doar să adăugați 1 cm de ciocolată degresată în amestec
Vineri, 24 februarie 2012
Tort de brânză de vaci
Porții: 4 porții
Tolerat: brânză de vaci (2,2% FG), amidon de porumb
Faza: croazieră
- 2 oua (1 intreg si unul alb).
- 1 cadă de brânză de vaci. (200gr)
- 1 pereche de linguri de san millán 0% sau linessa (20gr)
- 1 strop de lapte.
- 1 linguriță de amidon de porumb.
- 2 cc drojdie.
- 2 cc îndulcitor
- aromă de vanilie și unt (opțional)
Bollycao fals
Tolerat: amidon de porumb. Lapte praf maxim 3 cs pe zi
Faza: croazieră
1 ou
1 CS brânză bătută 0% grăsime.
1 îndulcitor CS pentru gătit
2 lapte praf degresat CS