Dieta De ce avem cu toții o mâncare preferată înainte de a ne naște
Gusturile noastre nu depind de amintiri
Germanii Melanie Muhl, jurnalist, și Diana Von Kopp, psiholog, au scris o carte cu două mâini despre lumea alimentelor și relația noastră cu aceasta
Germanii Melanie Muhl, jurnalist și Diana Von Kopp, psiholog, au scris o carte despre lumea alimentelor și despre relația noastră cu aceasta. „Mâncarea este întrebarea. 42 de chei pentru a mânca inteligent '(Editorial Planeta, 2017). De-a lungul capitolelor lor distractive, trec în revistă totul, de la vizitele la supermarket până la preparatele artistice. Merge de aromele copilăriei și memoria gustului.
„Într-o zi din primăvara anului 2011, cel mai bine vândut autor de cărți de bucate Marlena spieler Și-a părăsit casa din San Francisco cu intenția de a cumpăra câteva specialități locale pentru petrecerea de ziua lui. La traversarea străzii, s-a întâmplat: a fost lovită de o mașină. El și-a rupt ambele brațe și a suferit o contuzie, dar asta a fost doar începutul coșmarului.
În prima noapte în spital a fost trezită de un miros înțepător de fum. Numai că, așa cum a scris într-un articol din 2014 pentru „The New York Times” în care povestea povestea accidentului său, „nimeni nu a fumat și nimeni din jurul meu nu părea să miroasă mirosul. Cafeaua mea de dimineață era insipidă. Vizitele mele mi-au adus delicatese delicioase pentru a mă liniști, dar, cu fiecare mușcătură, ceea ce am gustat a fost frică. Scorțișoara, pe care o iubeam în copilărie, a fost dintr-o dată îngrozitor de amară. Bananele aveau gust de păstârnac și miroseau a îndepărtarea ojei. Ciupercile condimentate cu grijă aveau gustul unui cracker ars. Îmi pierdusem abilitățile și gustul olfactiv. Parcă un muzician și-a pierdut auzul ".
Mâncărurile care nu îți plăceau înainte de a le iubi acum și invers. Fiecare fel de mâncare avea un efect care nu avea nicio legătură cu viața lui
Dintr-o dată, întreaga arhivă culinară a Marlenei Spieler a fost ștearsă. Cea care până atunci fusese un profesionist instruit în probleme de gust, s-a regăsit din nou și brusc în rolul de diletant amator. Din punct de vedere culinar, nimic fiabil. Mâncărurile care nu îți plăceau înainte, le iubeai acum și invers. Fiecare fel de mâncare, absolut tot ce mânca, avea un efect care nu avea nicio legătură cu viața și experiența sa profesională anterioară. Toate acestea au determinat-o să descopere senzații gustative surprinzătoare: „Când am luat mai târziu un pahar de înghețată, mi-am spus:„ Este delicios, ce este? ” Prima mea mușcătură de slănină a fost delicioasă, dar de fiecare dată când am mâncat această mâncare parcă o mâncam pentru prima dată. Ar fi putut fi grozav să fii surprins din nou și din nou, dar Mă simțeam incredibil de prost".