Dieta cu vitamina K, bună pentru oasele tale, bună pentru arterele tale
Comparativ cu celelalte vitamine mai renumite, K are și funcții vitale pentru a menține o sănătate bună. Și este că stelele au nevoie de munca gri a altora
Dacă am făcut o sondaj de popularitate în ceea ce privește vitamine, am vedea că unii ies mai bine decât alții. Trio-ul câștigător ar fi probabil vitamina C, atât de bine cunoscut ca antioxidant și se presupune că ajută la combaterea frigului; vitamina b12, mai ales din cauza implicațiilor deficienței într-o dieta vegana, din ce în ce mai popular; și ultimul care a ajuns în sala faimei, care este vitamina D, vitamina din soare, din care o mare parte a populației este deficitară și din care sunt descoperite din ce în ce mai multe funcții vitale.
Restul vitaminelor par să fie retrogradate pe plan secundar. Poate că ați auzit de B9 sau acid folic, de la sarcină sau aruncând o privire la biotină sau acid pantotenic pentru reclame cosmetice. carotenii sună și în cosmetică, dar nu mulți știu că este provitamina A, pe care corpul o transformă pentru a obține faimosul retinol (vitamina A activă) în unele creme anti-îmbătrânire. Și dacă am văzut menționarea tocoferol, chiar ne spun despre Vitamina E, unul dintre principalii antioxidanți din organism, care poate fi folosit și pentru conservarea preparatelor alimentare sau farmaceutice. Restul vitaminelor B sunt mai puțin cunoscute.
„Pacienților anticoagulați cu Sintrom li se recomandă de obicei o dietă controlată în vitamina K”
Dar din vitamina K... Nu se vorbește cu greu, deși este probabil primul pe care îl întâlnim la naștere. Și este că, de ani de zile, injectarea intramusculară a acestei vitamine a fost utilizată în nou-născuți pentru a evita risc de sângerare. Această vitamină este transferată cu dificultate prin placentă de la mamă la copil. În plus, o altă cale posibilă pentru obținerea acestuia este formarea sa de către bacterii a intestinului subțire (microbiota). Dar la nou-născuți, intestinul nu este colonizat și nici ei nu pot obține acest lucru.
O altă situație cunoscută în care vitamina K intră în joc este la pacienți anticoagulat cu droguri cumarinice (faimosul Sintrom). Aceste medicamente sunt exact antagoniști ai vitaminei K, deoarece participă la reglarea coagularea sângelui. Prin urmare, acestor pacienți li se recomandă, de obicei, o dietă controlată în vitamina K pentru a evita că variații foarte semnificative ale aportului ar putea modifica efectul anticoagulant al medicamentului. Dar vitamina K are și alte funcții importante, pe care le vom analiza mai jos.
Pentru ce este vitamina K?
Ca și în cazul vitaminei A menționate mai sus, pe care o putem găsi ca beta-caroten în legume sau ca retinol în alimentele de origine animală, vitamina K este o vitamină solubilă în grăsimi care se găsește în dietă sub diferite forme. Pe de o parte, avem vitamina K1 sau filochinona, din care legume cu frunze verzi, precum varza, spanacul, broccoli sau varza de Bruxelles, dar sunt și bogate în ea uleiuri vegetale, de unde se absoarbe mai ușor. 90% din aportul nutrițional de vitamina K se prezintă sub formă de K1. Pe de altă parte, găsim vitamina K2 sau menaquinona, de origine bacteriană, dintre care există mai multe forme (MK-4 până la MK-11) în funcție de hrană și constituie 10% din aportul nutrițional de vitamina K. O putem găsi în gălbenuș de ou, pui, unt, câteva brânzeturi sau soia fermentată ca natto.