Dieta cu soia texturată și Dukan; Rețete Dukan Maria Martinez
Confidențialitate și cookie-uri
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.
Dacă în urmă cu câteva zile vorbeam despre diferiții derivați ai soiei și rolul lor în dieta Dukan, astăzi este rândul Soia texturată (soia tocată)
Soia texturată: Dukan potrivit de la Cruise
Soia texturată este unul dintre alimentele noi permise în dieta Dukan. Se face cu făină de soia degresată, astfel încât conținutul său de grăsime este foarte, foarte scăzut și are de două ori proteina din carne sau pește.
De ce nu este un aliment potrivit după bunul plac? Pentru că, deși are un conținut ridicat de proteine, are între 20 și 35% carbohidrați. Pierre Dukan consideră că este potrivit de la Cruise, dar este limitat: deși nu îl considerăm tolerat, cantitatea maximă săptămânală de soia texturată este de 50 de grame greu uscat.
Cum folosim soia texturată?
O putem folosi pentru a face pâine și prăjituri, zdrobind-o cu un robot de bucătărie sau o tocătoare până la obținerea unei făini fine și amestecând cu restul ingredientelor rețetei. Așa iulie își face pâinea de soia.
De asemenea pentru a completa rețete cu carne tocată sau chiar ca înlocuitor al cărnii tocate în rețetele vegetariene: de fapt, se numește soia „texturată” deoarece s-a încercat imitarea texturii cărnii tocate. Pentru a o folosi în acest fel trebuie să-l înmuiați mai întâi în apă sau bulion: Puneți-l într-un recipient, acoperiți-l cu dublul cantității de apă sau bulion, lăsați-l să se odihnească timp de 10 până la 15 min, scurgeți excesul de lichid apăsându-l bine cu mâinile și adăugați sare, condimente, sos de soia etc. pentru aromă ( soia texturată nu are gust de nimic).