Dieta care încalcă toate miturile nutriționale
Sănătate 19 decembrie 2016
Într-o lume din ce în ce mai saturată de informații, este foarte important să știi cum să selectezi mesajele potrivite. Ceva foarte asemănător cu ceea ce se întâmplă în ceea ce privește mâncarea, pentru că există multe credințe false, mituri și diete minune că ne-au vândut de-a lungul istoriei și că ar fi convenabil să alungăm. Cum putem ști ce este mai bine pentru noi? Ce alimente sunt bune pentru sănătatea noastră și care dintre noi ne îmbolnăvesc?
Acestea sunt câteva dintre întrebările adresate de Michal Siewierski, un regizor american care s-a angajat într-o aventură pentru a realiza un documentar unde arată impactul pe care fiecare aliment îl are asupra oamenilor. Food Choices rupe cu multe matrițe consacrate și intervievează experți în nutriție cu o opinie informată, dar și persoane care își împărtășesc experiența personală. Toate acestea cu scopul de a arăta care ar fi cea mai potrivită dietă pentru noi dacă vrem să ne bucurăm de o sănătate bună.
De la început, Siewierski își propune să dieta pe bază de plante ca fiind cea mai potrivită, o viziune susținută de contribuțiile unor voci autorizate precum cea a doctorului Pamela A. Popper, care consideră că există o dietă adecvată pentru toți oamenii. Potrivit specialistului, prin fructe, legume, cereale integrale și leguminoase putem obține nutrienții potriviți pentru a duce un stil de viață sănătos. Deci, cum explicați consumul masiv de alte alimente și anumite nevoi pe care le avem?
Printre miturile pe care ar trebui să le rupem se numără falsa concepție a consumului de proteine, dar și a calciului, a hidraților sau a anumitor suplimente de vitamine. Potrivit dr. T. Colin Campbell, un exces de proteine ar crește nivelul colesterolului din sânge, astfel încât pot rezulta diete care bazează totul pe creșterea sa periculos pentru sănătate. Printre consecințele sale, Campbell evidențiază o posibilă supraîncărcare a rinichilor și a ficatului și o creștere a șanselor de a suferi de cancer, mai ales, în cazurile în care alimentele de origine animală sunt abuzate. Dr. Popper este clar că putem obține proteinele necesare din surse vegetale; trebuie doar să măsurați suma potrivită pentru fiecare persoană și completează dieta noastră cu contribuții calculate de vitamina B12.
