Dieta Ayurveda

Indice articol

Există multe modalități de clasificare a dietelor: după scopul lor (terapeutic, de slăbire, de a crește în greutate), după grupul de alimente consumate (carnivore, omnivore, vegetariene), după cea mai importantă contribuție sau deficiență (hipocaloric, sărac în carbohidrați, bogat în proteine) ... Și mai sunt și alții care, participând la mulți, sunt incluzibili prin natură, cum ar fi dieta Ayurveda.

Când căutați informații despre o anumită dietă, ceea ce se așteaptă să găsiți este meniul săptămânal tipic, cu alimentele care pot fi consumate și cele care nu pot, și cantitățile specifice. Simplu și clar. Dacă asta căutați, dieta ayurvedică (sau ayurvedică) nu este pentru dvs. Deoarece ayurveda nu este doar o dietă, este ceva mult mai complex.

Originile Ayurveda

Simplificând mult, am putea spune că Ayurveda (sau știința vieții) este în India la fel ca medicina tradițională din China. De fapt, ambele contestă onoarea de a fi cel mai vechi, originea tuturor formelor ulterioare de medicină. Adepții ayurvedici se laudă că știința lor are o vechime de peste 5.000 de ani, deși dovezile scrise au mai puțin de 3.000 de ani (ceea ce nici nu este rău).

În același mod, a fost recunoscut de Organizația Mondială a Sănătății ca unul dintre sistemele de medicină tradițională și alternativă din India, împreună cu unani, siddha, naturopatie, homeopatie și yoga. Asta nu înseamnă că îl susține, ci mai degrabă că ecou că toate aceste sisteme coexistă în India cu medicina occidentală, că sunt reglementate legal acolo, că există școli și studii reglementate care trebuie urmate înainte de a le putea exercita. Nici mai mult nici mai puțin.

Administrativ, medicina ayurvedică este inclusă în Ministerul Sănătății și bunăstării familiei din India și face parte din Departamentul AYUSH (acronim pentru Ayurveda, yoga, unani, siddha și homeopatie). Pentru a absolvi (să-i spunem) medic ayurvedic, trebuie să studiezi timp de cinci ani și jumătate, apoi să studiezi în continuare și să te specializezi într-una din cele șaisprezece ramuri (sau specialități) din care constă în prezent.

Ayurveda în Occident

În țările occidentale, mereu în căutarea de noi orizonturi, medicamentele alternative au devenit la modă. De când hippii (în anii șaizeci) și-au sponsorizat primii reprezentanți în Europa, liberali, ecologiști, nudiști și mulți alții, s-au reușit și s-au ușurat reciproc ca adevărați campioni în apărarea lor cu orice preț.

Din păcate, poziția morală a multora dintre guruii care ne-au colonizat lasă mult de dorit. De când Maharishi Mahesh Yogi i-a recrutat pe Beatles și alte vedete ale vremii pentru a deveni ambasadorii săi în primul rând, pentru a-i lăsa cu o anumită disimulare în al doilea rând și pentru a încerca să-i smulgă pe ultimul, lista acestor personaje ciudate a crescut. Sai Baba, Swami Bhaktivedanta Prabhupada, Bhagwan Shree Rajneesh, Swami Satchidananda, Guru Maharaj Ji și atât de mulți alții. Diferite prin infracțiunile dovedite (înșelătorie, fraudă, hărțuire sexuală, abuz și multe altele), dar egale în lăcomie (conturi elvețiene, conace din întreaga lume, avioane private, colecții de mașini de lux).

Și același lucru, de asemenea, în pregătirea lor științifică sau medicală nulă. Cu toate acestea, cu aceștia și cu alții de același fel cu care majoritatea celor despre care se presupune că au învățat Ayurveda, acum ne vedem anunțați în țările noastre ca mari profesori. Dacă îmi permiteți licența, parcă o maimuță este dedicată predării cursurilor de zbor și extinderii titlurilor de pilot comercial studenților săi. Nu știu despre tine, dar cu siguranță nu aș vrea să mă urc în acele avioane.

În cazul în care cineva mai are îndoieli, într-o carte despre nutriția ayurvedică, publicată de unul dintre acele centre specializate care au crescut ca ciupercile, putem citi următoarele: «Ayurveda este, de asemenea, unul dintre cele mai actuale și mai ușor de înțeles sisteme de medicină alternativă pentru să fie introdus în Occident, unde popularitatea și prestigiul său cresc rapid ... Ayurveda oferă cunoștințe mult superioare și multe oportunități de a practica, de a urmări dezvoltarea profesională și de a asigura serviciul umanității ... Cei care învață Ayurveda astăzi sunt în fruntea unei mișcări care va continua să crească semnificativ în viitor. Cu alte cuvinte, că plătiți mai mulți bani pentru a face cursul de odinioară, pentru că a fi yoghin este o profesie pentru viitor ...

Dar ce este ayurveda?

Ayurveda este mai mult decât doar medicament. Aproape ai putea spune că este o filozofie, un mod de viață integral. Un set de discipline diferite care încearcă să se aplice împreună. Un sistem holistic, care nu vizează doar atenuarea simptomelor bolii, ci și cauza acesteia și relația simptomului cu starea emoțională și mentală a pacientului, relația cu mediul său, climatul, mediul lor, casa, timpul, obiceiurile tale, dieta ta ... Complicat, nu? Ei bine, abia am început.

Dieta Ayurveda susține, de asemenea, că ia în considerare o multitudine de factori diferențiali și trebuie special concepută pentru fiecare persoană de către un specialist. Cum? Ei bine, citindu-ți pulsul. Da, ai citit bine. El îți va pune mâna pe încheietura mâinii de parcă ți-ar lua pulsul și o va „citi” pentru a ști ce fel de persoană ești: vata, pitta sau kapha, sau care este amestecul care predomină în tine.

Dacă îți amintești zilele tale de școală, îți vei aminti că acum mai bine de 2.500 de ani, Hipocrate și Galen, primii mari medici greci, au împărțit deja oamenii în patru grupuri mari în funcție de morfologia și caracterul lor (sanguin, melancolic, coleric și flegmatic). Ayurveda clasifică, de asemenea, oamenii în funcție de ei dosha (biotipuri sau temperamente), dar le împarte doar în trei grupuri mari, care la rândul lor dau naștere la mai multe subgrupuri în funcție de combinațiile lor. Diferența de bază dintre aceste două tipuri de clasificări este că, conform Ayurveda, fiecare dintre aceste grupuri trebuie să mănânce, să se îmbrace și să trăiască diferit pentru a ajunge la starea lor optimă.